Gudmors vaniljpannacotta

Det bästa med att välja pannacotta till efterrätt är att det går att förbereda. Eller nej: att det är vansinnigt gott, så klart. Och att det går att variera i oändlighet. Det här receptet kommer från dotterns Gudmor och serveras med hallon (färska eller frysta, eventuellt rörda som sås), men så här i juletider kan även sockrade lingon och krossade pepparkakor passa fint.

/Moster

Till 6 personer

5 dl vispgrädde

3 msk socker

1 vaniljstång

3 gelatinblad

Hallon eller andra bär

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg den i en kastrull tillsammans med grädde och socker. Koka upp och låt koka ca 8 minuter. Ta av från värmen.

Krama ur gelatinbladen och rör ned dem i gräddblandningen. Fördela i portionsskålar och ställ kallt ett par timmar eller över natten. Servera med hallonsås och färska hallon - eller andra bär.