Veckans ordspråk

Whisky plus choklad - whiskychoklad?

av Moster

Inser att jag farit med osanning här på bloggen: att jag ogillar att dricka sprit... Men sanningen är den att jag faktiskt gillar whisky. På riktigt. Något som inte mannen gör. Alls. Men snäll som han är köper han hem ett par flaskor när han befinner sig på resande fot. Vid den senaste resan var det faktiskt ett krav: åker man till Skottland så är det liksom ett måste... 

Enligt många är whisky och choklad en oslagbar kombination, men det vet vi alltså inte ett dugg om i vår familj: whiskydrickaren ogillar choklad och chokladälskaren dricker inte whisky... Hur som haver, för dem som så gör bör kombinationen testas. Och om det är bättre eller sämre än choklad som redan smaksatts med den goda drycken, får Ni gärna berätta... !

Kryddiga ugnsäpplen med pepparkakscremefraiche

Än har jag inte tröttnat på vare sig pepparkakor eller äpplen - även om det varit något av julens tema i år här hemma. Så för Er som liksom jag inte begränsar Ert pepparkaksätande till juldagarna kommer här en smarrig efterrätt som passar bra efter en vintrig utflykt eller en härlig gryta.

/Moster

till 4 personer

4 dessertäpplen, skalade och urkärnade

3/4 dl råsocker

2 msk färskriven ingefära

skal och saft av 1 apelsin

1 tsk kanel

50 smör (kylskåpskallt)

1½ dl creme fraiche

2 msk calvados

2 pepparkakor, grovt krossade

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda socker, ingefära, rivet apelsinskal och kanel. Rulla äpplena i blandningen och placera varje äpple på en bit ugnsfolie. Hyvla eller riv smör över och fördela i äpplena. Pressa lite apelsinsaft över och förslut "paketen".

Baka dem i ugnen ca 20-30 minuter till äpplena är mjuka. Låt svalna.

Blanda creme fraiche, calvados och pepparkakssmulor.

Servera.

Ugnsbakad mango med rom

- av Fröken Linda och hennes Moster

Efter en "tung" eller stor måltid föredrar vi fräscha, syrliga och lite "lättare" efterrätter. I Anna och Fanny Bergenströms kokbok "Under valnötsträdet" finns en riktig favorit: Ugnsbakad mango med rom. En miss i planeringen innebar att det blev ljus rom istället för mörk (och mjölkfritt smör till formen), men det funkade precis lika bra!

4 port

4 mangofrukter

50 g smör + lite till formen

6 msk mörk (eller ljus) rom

4-5 msk råsocker

2 passionsfrukter

Sätt ugnen på 250 grader. Skala och klyfta mangon på längden. Lägg bitarna i en smord ugnsfast form. Klicka över lite smör, häll på rom och strö över sockret. Ställ in formen i gunen ca 10 minuter eller tills mangon fått färg. Låt svalna lite, toppa med urgröpt passionsfrukt och servera med vaniljglass.