Fuskiga blåbärsbullar med citron och vit choklad

I affären på hörnet hittade vi färdig bulldeg på rulle. Har aldrig provat tidigare, men för en femma (extraextrapris, som dottern uttryckte det) fanns liksom ingen ursäkt att inte prova. Helt okej. Vi tyckte inte att bullarna jäste något vidare, så de blev ganska kompakta. Å så gissar vi att mormor skulle fnyst åt hela grejen....

Vi  rullade ut degen, bredde ut lite av sommarens blåbärssylt på, rev 50 g vit choklad och skal av en liten citron över och rullade ihop innan vi skar 22 skivor som lades i formar. Jäste fick de göra i ca 30 minuter innan de penslades med ett uppvispat ägg och gräddades i 180 grader i ca 12 minuter.

 

Ps. Recept på sylten, Blåbärssylt med lime, hittar Ni här.

Litens julchokladgodis

Att göra godis är så klart världens bästa pyssel i jultider, tycker Liten. De chokladbitarna stoppade hon i fina cellofanpåsar, knöt sidenband om och gav bort till mormor, morfar och morbror i julklapp.

ca 40 bitar

400 g mjölkchoklad

15 dumlekola (lakrits eller vanliga)

3½ dl blandade salta nötter (t.ex. cashew, pistash, jordnötter)

1 dl rispuffar

1½ dl mini-mashmallows

1½ dl geléhallon

Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda chokladen med övriga ingredienser.

Bred ut smeten i bakpappersklädd form, ca 15x20 cm. Ställ kallt 2 timmar. Stjälp upp och skär i bitar.

 

Ps. vi kokar knäck också (recept här). Och gör marsipanfigurer. Och havrerutor med kokos och apelsin.

Saffransmuffins med vit choklad

Årets nykomling i skafferiets saffransbak blev muffins med vit choklad. Perfekt Luciafika till kollegorna på jobbet.

 

Till ca 22 mellanstora muffins

 

150 g mjukt smör

2½ dl strösocker

3 ägg

3½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

1 pkt saffran

½ dl kaffegrädde (eller hälften vanlig grädde och hälften vatten)

150 g vit choklad

 

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda saffran med grädden.

Blanda de torra ingredienser. 

Rör ned saffransgrädde och de torra ingredienserna i smeten och rör tills smeten är jämn.

Hacka chokladen grovt.

Fyll muffinsformar till 2/3 med smet. Fördela chokladen i formarna.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter på 225 grader.

Låt svalna under bakduk och pudra lite florsocker över vid servering.

 

Saffransbullar med apelsin och vit choklad

Saffransbröd är ofta rätt överskattat, tycker vi. Åtminstone lussekatter som kan vara rätt torra, trista och tråkiga. Därför gör vi ofta andra saffransvarianter. En favorit sedan flera år är de här med apelsin och vit choklad.

 

Receptet hittar Ni här.  

 

Och fler saffransbak finns här:

Klassiskt saffransbak

Lussekatter till Lucia

Oreo Cupcakes

Två nya kokböcker berikades hushållet med under julhelgen. En var Roy Fares "United States of Cakes" (Ni missade väl inte TV-serien ...?) som Liten köpt (efter att ha konstaterat att jag "alltid bläddrade i den" när vi äter vår lördagslunch på Mix n'Go).

Första recept ut var Fares "Oreo Cupcakes" som Liten, till stor förtjusning, på alldeles egen hand bakade till mina kollegor på jobbet - men som med lika stor förtjusning också räckte till söndagsfika morfar och morE.

14 muffins

 

14 oreokakor

2 dl vetemjöl

1,75 dl socker

0,75 dl kakao

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

1 msk vaniljsocker

1 ägg

0,75 dl mjölk

½ dl vegetabilisk olja

½ dl kokhett vatten

 

Oreofrosting: 5-6 oreokakor, 50 g osaltat rumsvarmt smör, 300 g Philadelphiaost, 4 dl florsocker, ½ msk vaniljsocker.

 

Sätt ugnen på 170 grader. Placera muffinsformar i en muffinsplåt (eller använd dubbla formar på vanlig plåt). Lägg en Oreokaka i varje form. Vispa ägg, mjölk och olja lätt. Blanda de torra ingredienserna, sikta ned i smeten och vänd runt med en slickepott. Tillsätt det kokheta vattnet lite i taget och blanda till en slät smet. Fyll formarna till 3/4 och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

 

Frosting: skrapa fyllningen från kakorna. Kör kexen till fina smulor i en matberedare. Vispa smör och färskost med elvisp i en bunke. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa på låg hastighet i någon minut, därefter på maxhastighet tills frostingen känns fast och fin. Vänd ner kaksmulorna och blanda med en slickepott.

 

Spritsa frosting på varje muffin. Halvera ett par kakor och dekorera varje muffin med en kakhalva. 

Blåbärspaj med citron och vit choklad

Måhända börjar vi bli lite enkelspåriga: hur många kombinationer med blåbär och citron behöver världen? Och vit choklad - är det verkligen nödvändigt med ännu ett recept med vit choklad? Japp, svarar vi, plockar fram en påse av sommarens bär ur frysen och bjuder på ännu en smulpajsvariant. Och nej, eftersom det är söndag tänker vi inte slå knut på oss själva (som om vi gör det annars...!), utan serverar med färdigköpt vaniljsås.

 

175 g smör

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

50 g vit choklad

 

250g blåbär

2 msk råsocker eller vanligt socker

1 tsk vaniljsocker

1 msk potatismjöl

skal av 1 liten citron

 

Sätt ugnen å 175 grader. Blanda nästan smält smör med mjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och salt.

Tryck ut hälften av degen i en pajform, ca 20 cm i diameter. Förgrädda i ca 8-10 minuter.

Blanda resten av degen med hackad vit choklad och citronskal.

Blanda blåbär med råsocker, vaniljsocker, potatismjöl och citronskal (frysta blåbär funkar, men låt dem tina lite).

Fyll pajskalet med blåbär och smula resten av pajdegen över.

Grädda i 15-20 minuter tills smulorna fått fin färg.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass. 

 

 

 

Fler recept med blåbär och citron - eller med vit choklad -  hittar Du här:

Cheesecake med blåbär och vit choklad 

Mjölkfria scones med blåbär och vit choklad

Blåbärsmuffins med citron

Smulpaj med blåbär och citron

Rabarberpaj med vit choklad

Rabarbermuffins med vit choklad

 

 

 

Rabarberbubbel, kladdkaka med björnbär och Lemkes potatissallad för löpare

Som vanligt samlades ett gäng små och stora löpare för att springa runt Ölands enda insjö, äta medhavd picknick och senare, när alla kommit i mål, ha grillknytis hemma hos oss (se inlägg om tidigare år här och här).

Medan grillarna blev varma och alla löpare turades om i duschen, bjöd vi på rabarber i fördrinken, oliver, tryffelchips, crostini med pestoröra och ansjovisröra med rädisor.  Och till de olika korvarna från Rosas handel gjorde vi Lisa Lemkes potatissallad med kapris och pepparrot, pastasallad och coleslaw.

 

Rabarberdrinken gjordes på 12 cl rabarbersirap (5 dl rabarber som fick koka med 2 dl socker och 1 dl vatten i ca 20 minuter innan den silades), 6 cl gin och 6 cl citronsaft som blandades, hälldes i botten på glasen och toppades med en flaska mousserande vin.

 

Och Lisa Lemkes potatissallad görs på 600 g färskpotatis (kokt och avsvalnad), 1½ dl gräddfil, 1 msk dijonsenap, ½ tsk flytande honung, 2 msk färskriven pepparrot, rivet skal från 1 citron, 1 liten rödlök i tunna skivor, 2 dl cocktailkapris, flingsalt och svartpeppar.

 

 

Och självklart blev det efterrätt också. Medan de små gick på skattjakt åt de vuxna mazarinkaka med jordgubbar och kardemumma och en seg kladdkaka med björnbär (efter ett Ica-recept).

 

Kladdkaka med björnbär

 

225g smör

100g mörk choklad

1½ dl socker

1 dl farinsocker

1 dl ljus sirap

3 ägg

2½ dl vetemjöl

1 dl kakao

150g frysta, tinade björnbär

Smör och mjöl till formen

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och mjöla en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret. Hacka chokladen och rör ned i smöret och fortsätt röra tills chokladen smält.

Blanda socker, farinsocker, sirap och ägg i en bunke. Sikta ned mjöl och kakao. Tillsätt smör- och chokladblandningen och rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen. Tryck ned björnbären i smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna.

Servera med vispad grädde och jordgubbar.

 

 

 

Brownies med Twix

Det händer att vi får bakbeställningar från kollegorna på jobbet. Till dotterns stora förtjusning. Hon brukar säga att hon skulle kunna sälja kakor på mitt jobb, men konstaterar i nästa andetag att "det nog skulle bli väldigt långa köer då" och att "alla nog skulle komma försent till sina möten" och att det därför "nog kanske inte är en så bra idé"....

Mest önskad är den dubbla kladdkakan med mjölkchoklad, men ibland sätter vi oss på tvären och provar något nytt recept. Som den här brownien med Twix som vi saxat ur ngn tidning för länge sen. Betyget? God, men inte lika god....


Andra recept och varianter på brownies och chokladkakor hittar Ni här:
Bondmorans choklad- och kolakaka med nötter
Dubbel kladdkaka med mjölkchokladtryffel
Chokladtryffeltårta
Blondies med hallon och vit choklad

Till ca 20 bitar

225 g rumsvarmt smör

3 dl brunt farinsocker strö

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

3 dl kakao

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

125 g mörk choklad

300 g Twix eller liknande chokladbitar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg.

Sikta i kakao och mjöl och tillsätt salt. Vänd alltsammans till en tjock smet.

Finhacka chokladen och vänd ned den i smeten.

Bred ut ca hälften av smeten i botten av en form, ca 20x28 cm, klädd med bakplåtspapper.

Lägg Twixbitar på smeten med jämna mellanrum.

Klicka resten av smeten ovanpå och bred ut lite slarvigt.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Den ska fortfarande vara lite kladdig.

Låt kakan svalna och skär den sedan i bitar.

Liten lagar favoriter i repris

När Liten bjöd pappa på middag blev det två favoriter i repris - och en medhjälpare i köket: ugnstekt färsk salsicca med baconlindad potatis och vit chokladmousse med hallon, blåbär och jordgubbar. Dessvärre hittade vi inte Taylor's & Jones fantastiska korv med parmesan som vi hade sist. Men gott blev det ändå - och pappa var grymt imponerad!

 

Receptet på Litens ugnstekta salsicca med baconlindad potatis hittar Ni här:

 

 

 Och receptet på den vita chokladmoussen hittar Ni här.

 

 

 

 

Rabarberpaj med vit choklad

Av rabarberna vi tog hem från landet (läs här) gjorde Liten rabarberpaj med vit choklad av allra enklaste slag: inga bunkar, inga slevar och knappt någon disk!

400-500 g rabarber

1 msk potatismjöl

1 dl strösocker eller råsocker

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

50 g vit choklad

75 g kallt smör

 

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva rabarberna. Lägg dem i en pajform och strö potatismjöl över. Blanda. Strö över socker, vetemjöl och havregryn (OBS! Det måste vara i den ordningen). Riv vit choklad över. Hyvla kylskåpskallt smör över. Grädda i 20 minuter. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

 

 

Ps. Vi använde Arlas nya färdiga vaniljsås - å fick hjälp med vispandet!

 

 

Marinerade päron med vit chokladmousse

Marinerade päron med vit chokladmousse. En perfekt efterrätt eftersom allt går att förbereda.

 

3-4 päron

1½ dl vatten

1 msk citronsaft

1 dl socker

1/4 vaniljstång

1 tsk fint hackad färsk ingefära

 

Chokladmousse: 1½ dl grädde, 100 g vit choklad, rivet skal från 1/3 lime.

 

Blanda en sockerlag av vatten, citronsaft, socker, urtagen vaniljstång och ingefära. Koka upp och ställ åt sidan.

Skala och kärna ur päronen. Skär dem i spaghettitunna juliennestrimlor och lägg dem i lagen. Koka upp på nytt. Häll över i en skål och låt stå svalt, gärna i några timmar.

Smält chokladen. Vispa grädden lätt med det rivna limeskalet. Vänd ned en tredjedel av grädden i chokladen och blanda till en kräm. Vänd ned den återstående grädden och rör till en slät mousse, utan att överarbeta den. Ställ svalt.

Vid servering: ta upp päronstrimlorna, låt rinna av och lägg upp på tallrikar. Placera en klick chokladmousse ovanpå.

Tre sorters biskvier, tre sorters choklad

Jag tillhör dem som alltid tyckt att det verkat galet svårt att göra biskvier: bara tanken på mandlar och mandelkvarnar satte mentala käppar i hjulet för mig. Men så påstod Roy Fares på TV ("Union States of Cakes" på Kanal 5) att det inte allt var svårt. Dessutom insåg att biskvier ju i mångt och mycket är Sveriges svar på franska macaroons - och att det borde gå att göra på mandelmjöl (efter att ha surfat runt lite lärde jag mig att mandelmassa också funkar). Efter att ha prövat oss fram fastnade vi för dessa i tre olika varianter med fyllning från ett Arla-recept. Vi gjorde dem extra små, så att varje kaka är lagom stor för en munsbit. Perfekt pyssel för små fingrar en regnig dag.

 

 

Bottnar:

3 dl mandelmjöl

2 äggvitor

1 3/4 dl socker

 

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, äggvita och socker och spritsa ut ca 30 små rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Ta ut och låt svalna.

 

Smörkräm:

300 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

3 dl florsocker

 

Vispa fluffigt och smaksätt smörkrämen med något av följande alternativ:

A. 50 g smält, avsvalnad choklad

B. 50 g smält, avsvalnad mjölkchoklad och ½ dl mosade hallon

C. 50 g smält, avsvalnad vit choklad, finrivet skal av 1 citron och 1 tsk pressad citronsaft

 

Lägg smörkrämen på biskvibottnarnas platta sida med en tesked så att de får en toppig form. Ställ i kylen i minst 30 minuter.

 

Topping: 

150 g mörk eller vit choklad.

 

Smält chokladen och låt den svalna. Doppa smörkrämssidan på biskvierna i chokladen. Ställ i kylen minst en timme till chokladen stelnat.

 

Ps. vill du ha en snygg och jämn yta "spetsar" du kakan på en kniv, men om du inte bryr dig om det estiska - OCH ser fram emot att få slicka av fingrarna när du är färdig, struntar du i kniven.

Namnsdagskaka

Efter "cup-cakes" kom "mug-cakes". Eller "muggkaka" som det väl heter på svenska. Dottern passade på att testa.

Torsk med vitvins- och vit chokladsså

Torsk med vit chokladsås. Lät lite märkligt när vi först hörde om det, men det var riktigt gott. Receptet hittade vi i DN, där det också förklaras att "paille" betyder halmstrå på franska  och betyder att potatisen ska vara riktigt finskuren.

 

Till 4 personer

600 g torskrygg   

1 tsk salt   

1 tsk strösocker   

1 fänkålsstånd   

1 purjolök   

1 msk smör

     

Sås:

2 schalottenlökar 

1 msk smör   

2 dl torrt vitt vin   

1 msk koncentrerad kycklingfond   

2 dl vispgrädde

50 g vit choklad

1 msk pressad citron

½ tsk salt

½ krm kajennpeppar   

 

Pommes paille:

500 g potatis

1 liter rapsolja

1 tsk salt

  

Garnering:körvel  

 

 

1. Skär fisken i fyra bitar och gnid in dem med salt och socker. Låt stå i rumstemperatur ca 15 min.

2. Ansa och finstrimla fänkål och purjolök.

3. Sås: Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör tills den mjuknat. Tillsätt vin och fond och låt koka ihop tills hälften återstår. Häll i grädden och låt koka utan lock ca 5 min. Riv chokladen och blanda ner den i såsen. Krydda med citronsaft, salt och kajennpeppar.

4. Pommes paille: Skala potatisen. Skär den i tunna skivor, gärna på mandolin. Skär skivorna i tunna strimlor. Lägg strimlorna i kallt vatten.

5. Sätt ugnen på 150 grader. Stek fisken i smör i en stekpanna så att den får fin färg. Lägg den i en ugnssäker form, tillaga mitt i ugnen till 55 grader innertemperatur, ca 20 min.

6. Koka fänkålen i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt purjolöken koka med ca 1 minut. Låt rinna av.

7. Hetta upp oljan till 180 grader. Låt potatisen rinna av och torka den på en kökshandduk. Fritera potatisen så att den får fin färg och blir knaprig. Låt rinna av på hushållspapper och strö salt över.

8. Fördela grönsakerna på tallrikar. Lägg fisken ovanpå och häll såsen runt om. Toppa med pommes paille och garnera med körvel.

 

 

Att dricka till: Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2013 • 89 kr • SB 6463

Chokladcupcakes med mjölkchokladfrosting

Inför ett möte som befarades bli av det jobbigare slaget, föreslog dottern att vi skulle baka (hon har tidigare noterat hur "tråkigt det måste vara att jobba hela dagarna utan riktig fikapaus"). Vi testade Linda Lomelinos chokladcupcakes med mjölkchokladfrosting, ett recept vi hittade i en gammal tidning. Hur mötet gick? Mycket bra!

 

12 st

 

75 gram smör

½ tsk vaniljpulver

1 dl hett vatten

1½ dl hett vatten

1 stort ägg, lätt uppvispat

3 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2½ dl socker

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, tillsätt vaniljpulver, vatten, mjölk och det uppvispade ägget. Sikta ned mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och socker i en stor skål. Häll alla flytande ingredienser och vispa till en slät smet. Fördela i muffinsformar (fyll dem max till 2/3) och grädda 17-20 minuter. Låt svalna på galler.

 

Frosting:

300 g rumstempererad philadelphiaost

300 g mjölkchoklad

Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur. Vispa philadelphiaosten krämig, tillsätt chokladen och vispa till en slät kräm. Bred frostingen på avsvalnade muffins.

 

ps. Det här fina muffinshalsbandet fick dottern av sin pappa i present efter en NY-vistelse. Håll med om att asken är minst lika fin som halsbandet!

Muffins med hallon och vit choklad

Ett söndagsbak av "vi tar väl vad vi har"-slaget. Hallon och vit choklad. Mums!
Vi gjorde 24 lite mindre muffins, men så klart går det att göra 12 stora också.

2 dl socker

3 ägg

1 tsk bakbulver

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 dl vaniljyoghurt

100 g smält smör

100 g hackad vid choklad

hallon (frysta funkar fint).

 

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned smöret  och yoghurten i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ned dem i äggsmeten tillsammans med hackad choklad. Fördela smeten i formar och tryck ned ett par hallon i varje form. Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter (15-20 minuter för lite större muffins).

 

 

Blondies med hallon och vit choklad

"Vita Brownies" är väl en motsägelse i sig, men det är faktiskt precis vad detta är: en brownie med vit choklad istället för vanligt som får en seghet av muscavadosockret. Receptet är ursprungligen Leila's, men vi slår ihop två av hennes varianter till en egen version. Varför nöja sig, liksom....?

Ps. mängden socker och smör kan avskräcka de flesta, men det blir riktigt gott. Vi brukar dock göra något mindre bitar än de 24 som receptet räcker till. För vi tillhör dem som hellre äter lite mindre än kompromissar på smaken!

 

En plåt/24 (rätt stora) bitar

 

450 g mjukt smör

2 dl strösocker

3 dl ljust muscavadosocker

1 msk vaniljsocker

skal av 4 lime

6 ägg

7½ dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 tsk salt

300 g vit choklad

2 dl färska hallon

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, strösocker, muscavadosocker och vaniljsocker vitt och krämigt. Rör ned rivet limeskal och ett ägg i taget.

Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i smeten.

Hacka chokladen grovt och blanda ned i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsplåt med kant och fyll med smet. 

Gör små fördjupningar i smeten med fingrarna och tryck försiktigt ned hallon i hålen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna och skär den sedan i rutor.  

Bondmorans choklad- och kolakaka med havssalt

Under en hård arbetshelg på landet tidigare i våras fick vi en välbehövlig paus när öns finaste bonde och bondmora överraskade med besök och fantastisk chokladkaka av det mäktigare slaget (vi fryste in resterna och åt dem då vi återvände till ön ett par veckor senare). Receptet kom, enligt uppgift, från ett av SVT:s program och har även prövats i Mosters kök. Och flingsaltet som topping gör hela kakan, vi lovar!

 

Chokladkaka med knäckig nötkola och flingsalt (12-15 bitar)

 

3 ägg

2 dl strösocker

150 g smör, smält och avsvalnat

2½ dl vetemjöl

½ dl kakao

150 g mörk choklad, 70%, grovt hackad

1 tsk pulverkaffe utblandat i 1 tsk varmt vatten

 

Topping

100 g smör

1½ dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

200 g mandel, hackad

150 g blandade nötter, t.ex. valnötter, salta jordnötter, salta cashewnötter

1 msk flingsalt

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en springform, ca 25 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned smöret. Blanda mjöl och kakao, sikta ner det i smeten och rör försiktigt i choklad och kaffe. Häll i formen och grädda tills kakan fått en fast yta, ca 15-20 minuter.

 

Smält smöret till kolasmeten och vispa ned alla övriga ingredienser utom mandeln, nötterna och saltet. Sjud ca 10 minuter tills smeten tjocknar. Rör om ibland. Rör ned mandel och nötterna mot slutet.

Ta ut kakan och fördela försiktigt kolasmeten över kakan. Strö över saltet och grädda kakan ytterligare 15-20 minuter, tills kolasmeten fått färg. Ta ut och låt kakan svalna i formen. Servera som den är eller med lättvispad grädde alternativt vaniljglass.

 

Dubbel kladdkaka med mjölkchokladtryffel

Vid mitt senaste frisörbesök snubblade jag över det här receptet i en av de många tidningarna jag bläddrade igenom. Dessvärre minns jag inte riktigt vilken, men de gjorde succé hos den chokladälskande delen av familjen. Så pass att jag faktiskt hunnit göra det ett par, tre gånger de senaste veckorna.

/Moster.

Ps. Kakan håller i kylen ca en vecka och går att frysa också, men hos oss har vi aldrig kommit så långt....

 

ca 24 små bitar

 

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1½ tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

 

Mjölkchokladtryffel:

200 g mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

1 tsk honung

½ tsk nystött kardemumma

25 g smör

 

Sätt ugnen på 150 grader.

Klä en ugnsform, ca 25x35 cm, med bakplåtspapper. Smält smöret, Vispa ihop ägg och socker lätt och rör det smöret.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ned detta i äggblandningen. Rör till en smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 30-35 minuter.

Låt svalna och lossa kakan ur formen.

Tryffel: Hacka chokladen fint. Koka upp grädden med honung och kardemummma. Ta kastrullen av platten och rör ned chokladen. Rör tills chokladen smält och "blanka av" tryffeln genom att röra ned smöret. Låt svalna lite och ställ sedan tryffeln i kylen ca 1 timme så att den tjocknar.

Bred tryffeln över halva kakan och vik den andra halvan över. Ställ kakan i frysen i ca 30 minuter så går det lättare att skära snygga bitar. Förvara bitarna i kylen fram till serveringen.

Chokladfondue

Inspirerad av några äldre kompisars "Instabilder" insisterade dottern på att vi skulle köpa en chokladfondueskål/panna/gryta. Så till "Mellomyset" doppades det ananas, jordgubbar, kiwi, päron, melon och minimarshmallows så det stod härliga till.

/Moster

 

Vi använder 1 msk vispgrädde alt creme fraiche per 100 g choklad. Första gången blev det enbart mannens 70-procentiga, men till "Mellomyset" körde vi mer "barnvänligt" med hälften mjölkchoklad och hälften 70-procentig.