Miss Voon med MoonCake-känsla

För ett par veckor sedan blev det middag på Miss Voon. Äntligen, kanske ska tilläggas. Har läst och hört så mycket bra om det stället länge nu. Och det levde upp till alla mina förväntningar - och gav mig en stark "MoonCake-känsla", både smakmässigt och konceptmässigt.

 

För vår del var maten förbeställd och därför var varje rätt en överraskning. En positiv sådan. Men vi enades alla om att tonfisken var allra bäst.

 

Runt bordet spekulerades det intensivt om vad som ingår i en nouch'am sås (dvs. den sås vi doppade den i sallad inrullade tonfisken i). Vad som ingick i den sås vi åt kan jag så klart inte veta, men jag brukar vanligtvis blanda 4 msk fisksås, 3 tsk socker, saft av 3 lime och en röd chili i skivor. Beroende på vad jag ska ha den till, lägger jag ibland till någon droppe soja och/eller sesamolja. Eventuellt blir det lite hackad koriander i såsen också.

 

 

 

Ps. Fler recept med nouch'am sås och Mooncake-känsla hittar du här:

 

Soft Ricepaper rolls som på Månen

Pilgrimsmusslor med sobanudlar

Bulgogi

Dumplings

Ketchup

Kanske inte värt besväret, men har affären tomater för tio kronor kilot gäller det att passa på att prova.... !

Ps. Håller cirkus en vecka i kylen.

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 syrligt grönt äpple

500 g tomater

1 msk färskriven ingefära

1 tsk senapspulver

½ dl vitvinsvinäger

½ dl strösocker

2 krm salt

 

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och kärna ur äpplet. Tärna äpple och tomater smått. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt småputtra ca 30 minuter.

Låt svalna.

Mixa till en slät puré. Häll upp på flaska, förslut och förvara kallt.

Pesto av det traditionella slaget

Apropå pesto (läs tidigare inlägg här): har butiken på hörnet basilika för 5 kr per kruka är det ju nästan dumt att inte passa på att egen traditionell pesto (recept nedan).

Recept med pesto hittar du här

Grannarnas pestosill

Pestolax

Jag blandar 3 krukor basilika med 3-4 vitlöksklyftor och 1/2-1 dl pinjenötter (jag använder mixer, men det funkar att finhacka alltsammans oxå) och spär med 1-2 dl olivolja och 1 dl riven parmesan. 

Tomatdressing

Varför inte servera tomaten i dressingen istället för i salladen?

/Fröken & Moster

Klyfta 1 tomat och mixa den med 1 msk olivolja, 1 tsk rödvinäger, ½ tsk socker, ½ tsk salt. Blanda sedan med lite finklippt dill, smaka av med svartpeppar och servera till grönsallad med lite rostade pinjenötter.

Världens godaste glaze

av Fröken Linda & hennes moster

Den här glazen har verkligen blivit en favorit i vårt sommarkök. Den funkar som marinad, att pensla på köttet, som krydda i hamburgersmeten.... Gör en stor sats och förvara i kylen, vetja!

Annas goda glaze

1 dl olja (majs, mat eller raps)

1,5 msk honung

1 msk ketchup

1,5 msk soja

2 "duttar" balsamvinäger

3-4 vitlöksklyftor