Bananpannkakor på landet

En helg på landet bjöds vi på mjölfria bananpannkakor med kokos till frukost. Vi åt dem med lönnsirap och turkisk yoghurt. Mycket gott - å väldans mättande.

/Moster

 

 

3 mogna bananer

6 ägg, lätt vispade

1½ dl koksflingor

2½ dl blåbär

½ tsk  kanel

2 tsk kokosolja att steka i

lönnsirap och yoghurt till servering

 

Mosa bananerna med en gaffel och vispa det med ägg och kokosflingor (spara lite till garnering). Tillsätt blåbär (spara några till garnering).

Hetta upp kokosoljan i en teflonpanna på medelstark värme. Tillsätt 2-3 msk smet för varje pannkaka. Stek 1-2 minuter på varje sida.

 

 

Mjölkfria scones med blåbär och citron

Att baka mjölkfritt kräver sin kvinna om man (haha!) liksom jag är ovan. I alla fall när det rör sig om recept där mjölken liksom är huvudsaken. Som till exempel scones. Degen eller smeten beter sig liksom inte som jag är van. Så därför blir det kanske inte särskilt vackert, men fullt godkänt av de allergiker som åt dem.

/Moster

4 scones

6 dl vetemjöl

1 tsk salt

1/2 dl  råsocker

2 tsk bakpulver

1 citron, skalet

125 gram mjölkfritt smör

2 dl havredryck eller sojamjölk

1,5 dl blåbär

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser och finrivet citronskal. Tärna smöret och nyp ihop det med det torra. Häll i mjölken och blanda ihop till en deg, men knåda inte för mycket. Platta till degen, ca 3 cm tjock. Skär den i fyra delar och lägg på en plåt med papper. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Servera med grädde och sylt.

Färsbiffar och potatispure med ölbräserad lök

Vilken start på veckan! Den började toppen och vad är inte bättre då än att avsluta dagen med något riktigt gott innan det är dags för soffhäng och sängen? I måndags var jag och min sambo barnvakt och då fick det bli han som var mina händer eftersom jag hade famnen full. Så jag lotsade honom igenom hela matlagningen. Riktigt mysigt blev det. Vi provade även något som min sambo hade ätit ute en gång: ölbräserad lök. Himmelskt gott! Jag kan tänka mig att det passar perfekt på den sommargrillade hamburgaren. Tål att testas!

/Fröken Linda

(Recepten är beräknade till 4 pers)

Färsbiffar

500 g nötfärs

2 ägg

1 finhackad lök

2 dl havregryn

1,5 dl oatly eller matlagnings grädde

salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda alla ingredienserna till en fin smet.

Forma biffar av smeten och stek tills det får färg på båda sidorna.

Lägg dom sedan i en ugnsfast form och in i ugnen i ca 15 min tills dom blir klara.

Potatispure

ca 12 potatisar

smör

mjölk eller oatly

salt och peppar.

Skala och koka potatisen.

Häll sedan av vattnet och vispa sönder potatisen med en elvisp.

Tillsätt sedan smör och mjölk så mycket som man behagar tills man fått en lagom pure känsla.

Salta och peppra.

Ölbräserad lök

2 gula lökar

2 dl mörk öl

socker

salt och peppar.

Skiva löken i skivor.

Stek sedan löken gyllenbrun och strö öven en nypa socker.

Tillsätt ölen och stek tills vätskan dunstat.

salta och peppra.

Julbord efter julbord efter...!

I december månad är det alltid en massa som händer. Du ska hinna köpa alla julklappar (för som vanligt har att du inte börjat i tid), hinna med alla mysiga glöggkvällar (som du själv planerat och som du - förhoppningsvis - blivit bjuden på) och sist men inte minst, äta en hel massa julbord. Under min år i restaurangkök har jag varit med och fixat X antal julbord och är alltså - så klart - ganska kräsen när jag äter julbord.
Godast på julbordet är det kallskurna: julskinkan, saltrullen, korvarna etc. Min nya favorit är  rökt hjort. Det är himmelskt gott! Men Janssons frestelse är alltid godast hemma. Fast det gäller väl egentligen hela julbordet. Roligast är om alla kan bidra med olika rätter och "måsten" till julbordet, så att man får prova nya saker och andras favoriter. Min kära moster är till exempel jättebra på att lägga in olika sillar. Och så gör hon en skaldjurspaté som min pappa älskar.

Men det klart att det är mysigt att slippa fixa oxå. Att få sätta sig vid "dukat bord". Jag har haft tur och har redan ätit två julbord - med varierande kvalitet för mig som är allergiker. Vid det första julbordet fanns det ett "specialkostbord" där alla som hade särskilda behov eller önskemål fick ta för sig. Det andra julbordet hade inte fixat något alls - trots att de tre veckor innan fick veta att jag var mjölkallergisk. Sånt gör mig rätt irriterad, speciellt när jag flera gånger förklarat att jag är allergisk mot mjölk och inte bara laktosen. Och visst, till slut fick även jag mat, men inte utan att jag om och om igen fick fråga och förklara (och att ta något från desserbordet var bara att glömma).

 Jag förvånas över hur okunniga människor i restaurangbranschen är om allergier i dessa tider när var och varannan människa har någon slags allergi. Eller vill ha en viss typ av kost av andra, självvalda orsaker. Säger man bara till i god tid ska det inte vara något problem när man som gäst väl anländer. Kort sagt, när kommer det en restaurang som tycker att allergiker och andra specialkost:are är minst lika viktiga som alla andra gäster? / Fröken Linda

 

Frukt och yoghurt med smak av lemon curd

Oftast när man bjuder på middag vill man att desserten ska vara pampig för den är ju det sista man får. Men om middagen är väldigt mastig och man nästan måste knäppa upp byxorna innan huvudrätten, då är denna dessert helt underbar. Man kan välja frukter efter hur man själv tycker. Desserten är lätt och det blir bara som en liten svalkning för magen. / Fröken Linda

Ps. Är du mjölk allergisk går det precis lika bra med soya yoghurt och mörk choklad. (se bilden)

Frukt och yoghurt

4 port

 3 dl Turkisk Yoghurt

2 msk lemon curd

Vatten melon

honungsmelon

vindruvor

annanas

Choklad att riva över (vit, ljus eller mörk efter smak.

Blanda ihop yoghurten och lemon curden i en skål.

Skär sedan upp frukterna i små bitar och välj mängd på frukten själv. Lägg upp frukten i små skålar.

Fördela sedan yoghurten över frukten och strö lite riven choklad på toppen.

Pannacotta på sojamjölk

Efter många olika försök och varianter kommer här en mjölkfri - och eventuellt även vegetarisk - variant på vaniljpannacotta med äkta vanilj. Väljer du att göra strikt vegetarisk använder Du "Vegegel", ett vegetariskt alternativ till gelatin (som ju kommer från gris eller nöt) där konsistenseffekten kommer från alger, men då kan mängden eventuellt behöva justeras.

Till 6-8  portioner

1 vaniljstång

5 dl Oatley iMat

3 dl sojamjölk

1 dl strösocker

7 gelatinblad

Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten. Dela vaniljsstången på längden. Lägg frön och stång i en kastrull med Oatley, Sojamjölk och socker. Värm blandningen under omrörning till sockret löst sig.

Krama ur gelatinet och blanda ner. Rör till gelatinen smält.

Fördela blandningen i portionsskålar och ställ kallt i ca 4 timmar eller över natten.

Persiljekyckling

Jag älskar matupplevelser som tar dig tillbaka till gamla minnen, dofter och känslor. När jag var liten åt vi väldigt mycket helstekt kyckling och kyklingklubbor men vi åt nästan aldrig kycklingfilè. Nu för tiden äter man nästan bara kycklingfilé, hur hamnade man där? Varför inte ta vara på en hel kyckling, göra sin egen buljng eller använda skyn som sås?

Tycker man att det är för mycket jobb? Ja det har nog jag gjort tills i dag.
Denna enkla kycklingrätt blev helt underbar och tog mig tillbaka på en riktig resa i tiden.
Farfar var idolen och varje jul fick man farfars underbara kalkon med citronsås. Det ändras ju mycket under tiden man växer upp, men ljuvliga minnen och smaker försvinner aldrig.

/Fröken Linda

Ps. Jag använde mig av en stekpåse när jag stekte kycklingen i ugnen - ett väldigt bra tips om man vill ha mycket smak och slippa göra rent hela ugnen.



Persiljekyckling

4 pers

4 kycklingklubbor

1 knippe persilja

1 citron

3 vitlöksklyftor

1 knippe timjan

1 dl kycklingfond

salt och peppar

Sky/sås

4 dl sky

ev 1msk kycklingfond

2 dl matlagningsgrädde eller Oatly

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka persiljan och timjan och lägg i en skål.

Pressa i vitlöken och citronen.

Häll i olivoljan och kycklingfonden.

Ha i salt och peppar, blanda sedan runt allt och pensla på marinaden på klubborna.

In med klubborna i ugnen i ca 60 min.

Häll av skyn i en kastrull och låt koka i ca 5 min.

Ha sedan i matlagningsgrädden och smaka av.

 Om såsen smakar tillräckligt mycket behövs inte kycklingfonden,

 men är den lite klen, ha i fonden och smaka av igen.

Italienskt lantbröd

Det här med att baka eget bröd är ju helt underbart! Och man kan välja och vraka bland en massa sorters recept. Det här brödet var det senaste jag bakade och det blev väldigt luftigt och gott.

/ Fröken Linda
.

Italienskt lantbröd

1-2 Bröd

Fördeg - steg 1

6 dl vatten 37 grader

25 g jäst

3 dl durumvete

8 dl vetemjöl special

Huvuddeg- steg 2

4 tsk salt

1 dl olivolja

1 äggvita

4 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en bunke, häll över vattnet och rör om tills jästen löst upp sig.

Arbeta sedan in det båda mjölsorterna i deg 1.

Låt jäsa i ca 60 min.

Sätt ugnen på 250 grader.

När fördegen jäst färdigt så tillsätt salt, olja, äggvita och mjöl.

Arbeta degen ordentligt och forma till en stor eller två mindre limpor.

Låt limporna jäsa på en plåt under bakduk i ca 40 min.

Skär sedan skåror i brödet med en vass kniv.

Pensla sedan brödet med vatten och grädda i ugnen i 30 min

Minestronesoppa

Jag har under hela min uppväxt haft problem med magen och för en tid sedan blev jag diagnostiserad med IBS (Irritable Bowel Syndrome), även kallad Colon Irritabile. Det innebär att jag har en lätt irriterad tarm.

Det är ganska svårt att veta vad man ska stoppa i sig i detta läge och man ska ju helst äta "snäll mat". Men då dyker frågan upp: vad är snäll mat? Får man aldrig äta god mat då? Jag ska försöka ta reda på allt detta och mat som är både god och snäll för magen. Idag fick jag till en riktigt bra soppa som jag hoppas är snäll för min mage. Jag har fått för mig att soppa ska vara bra för magen. Soppan blev jättegod och en riktig hit här hemma.

/Fröken Linda


Minestronesoppa

1 l vatten
200 g pasta
1 förpackning krossade tomater med basilika
1 grönsaksbuljong tärning
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpure
2 morötter
1 palsternacka
2 dl majs
½ dl klippt basilika
olivolja till stekning
salt och peppar

Riv morötterna palsternackan och vitlöken.
Fräs det i en kastrull med lite olivolja tillsamans med tomatpuren.
Tillsätt sedan de krossade tomaterna och vattnet.
Tillsätt buljong tärningen och låt puttra i ca 10 min.
Koka pastan enligt förpackningen och häll i den och majsen i den varma soppan.
Smaka av med salt och peppar och basilika!

Enjoy!

Grymt god vegetarisk pastagratäng

Hä om dagen såg jag ett avsnitt av "Landet brunsås" som handlade om "den svenska köttfrossan". Avsnittet fick mig att tänka till ordentligt. Jag ska hädanefter försöka att köpa "bra kött", inte alltid bara titta på priset.

Jag skrev även en matsedel och tänker försöka lägga in lite vegetarisk kost här hemma, som min moster är väldigt bra på. Just i dag var det pastagratäng som stod på schemat och det blev det!

/Fröken Linda

Vegitarisk pastagratäng

4 port

400 g pasta

5 dl Oatly i mat (eller matlagningsgrädde)

1 riven morot

1/4 purjolök

1 rödlök

8 coctailtomater

8 soltorkade tomater med tex basilikasmak

1 gul paprika

Timjan, oregano,

salt och peppar efter behag.

Koka pastan enligt anvisningen på förpakningen.

Sätt ugnen på 225 grader.

Strimla rödlök, purjolök, paprika och soltorkade tomaterna.

Klyfta tomaterna och riv moroten.

När pastan är klar så blanda allt i en ungsfast form, blanda gärna i lite av oljan från de soltorkade tomaterna.

Häll på oatlyn/grädden och krydda efter behag.

Blanda allt väl och sen skjutsa in gratängen i ugnen i ca 20 min tills den fått lite färg.

Ps Man kan även riva över ost på gratängen om man tål och äter det.

Stor Empas bästa fredagsmys!

För ett tag sedan hade mina sommararbetskamrater en liten träff för att frossa i allt som har med mat att göra. Då hade min vän tagit med sitt bästa fredagsmys recept och nu är jag helt frälst av detta.

/Fröken Linda



2 dl creme fraiche

½  påse tacokrydda

2 avokado

3 tomater

½ purjolök

Västerbottenost efter behag

Nachochips att äta med

Rör ner tacokryddan i creme fraichen och breut smeten på ett fat.

Mosa avokadon och fördela den jämt över smeten.

 Hacka tomaterna fint och strö ut det över avokadon.

Strimla purjolöken och strö ut den över tomaten.

Riv sedan över västerbottenosten efter behag.

Ps. Om man villa ha mjölk fritt så skippa osten och byt ut creme fraichen mot soya yoghurt.



Grahamsknäcke!

Min kära mor firade 40 hela år för ett tag sedan och då stod jag för själva bakandet till kalaset. Jag gjorde en himla massa bröd och detta var ett knäckebröd som jag gjorde. Jag har aldrig bakat knäckebröd förut så det blev en liten utmaning. Jag har tagit receptet från Leilas bok "a piece of cake" men som vanligt bytte jag ut mjölken mot vatten i stället. Man kan ju säga att knäcket blev lite av en hit tillsammans med körsbärsmarmeladen.

 / Linda

Grahamsknäcke

ca 24 knäckebröd

5 dl vatten

½ msk honung

½ msk ljus sirap

1 tsk salt

1 tsk hel kummin

1 tsk hela färnkålsfrön

10 g färsk jäst

2 dl vetemjöl

3 dl fint rågmjöl

7 dl grahamsmjöl

Blanda ljumet (ca 37 grader) vatten med honung, sirap,salt och kryddor som har stötts i mortel innan.

Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.

Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta i hop degen till en elastisk deg.

Sätt ugnen på 225 grader

Jäs degen under bakduk i ca 1 timme.

kavla ut runda super tunna kakor på ett väl mjölat bord. Lägg dom sedan på en plåt med bakplåtspappaer.

Grädda i mitten av ugnen i ca 4-5 min, tills brödet fått lite färg. Vänd sedan brödet och grädda i några minuter till.

Tekakor

-Av Fröken Linda

Nu när man har blivit med KitchenAid och allt så måste man ju nästan börja baka sitt eget bröd. Dessa tekakor kommer i från Leila lindholms bok "A piece of cake" och är det nya favoritbrödet i vårt hushåll.

Tekakor

10 stycken

5 dl mjölk
4 dl havregryn
½ msk salt
1 msk ljus sirap
150 g smör
25 g färsk jäst
8-9 dl vetemjöl

Värm mjölken till ca 50 grader.

Häll i havregryn, salt och sirap och låt stå och svälla i 20 minuter.
Smält smöret och rör ner i grynblandningen.

Smula ner jästen och rör om ordentligt.

Tillsätt vetemjölet lite i taget tills det blir en lös deg.

Jäs under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min.

Sätt ugnen på 225 grader.

Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i tio bitar och kavla ut till runda kakor ca 1 cm tjocka. Nagga dem med gaffel och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i ca 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Ps. Själv bytte jag ut mjölken mot vatten och smöret mot mjölkfritt smör och det fungerade precis lika bra.

Polkaglass

-Av Fröken Linda

Som den glassälskare jag är så börjar jag tröttna på att det aldrig finns mjölkfriglass med roliga smaker. Även om allt fler tycks drabbas av "mjölkmage" (laktosintolerans) eller mjölkallergier är utbudet av pinnglassar och strutar begränsat i frysdiskarna och i glasskioskerna. I GB:s sortiment är det endast Piggelin som är helt mjölkfri då t.om. en del isglassar och sorbeter innehåller mjölk (för övrigt rätt onödigt med mjölk i en sorbet). Bättre är det hos t.ex. Sia och Mövenpick som åtminstone skippar mjölken i sorbeten. Men efter 22 år av enbart Piggelin och isglass när glassuget sätter in har jag tröttnat. När ska dom göra en riktig glass åt mjölkallergiker? En Magnum utan mjölk till exempel. När jag var liten så minns jag att man kunde köpa sandwichglass på hälsokostaffären, men sen försvann den bara. Varför? Jag borde kanske skicka brev till alla glass tillverkare och fråga varför de enbart har en eller två glassar utan mjölk?

I literform finns både soja- och havreglass (Tofuline och Oatly) i åtminstone tre smaker (vanilj, choklad och jordgubb). Men sen är det stopp. För att variera smakutbudet gjorde jag "egen" glass genom att blanda ner olika smaksättare i den befintliga glassen och sedan frysa in den igen. Smakkombinationerna är oändliga. Pröva t.ex. hackad mörk (högprocentig och mjölkfri) choklad och minimarshmallows i chokladglassen eller jordgubbs- och rabarbersylt i vaniljglassen. En annan favorit var att blanda hackade polkagrisar i vaniljglassen. Godis för vuxna!

Frökens mjölkfria potatissallad

-Av Fröken Linda

Häromdagen skulle vi på en liten spontan grillknytis. Jag hade inte speciellt mycket i kylen och framförallt inget med mjölk i. Så jag drog ihop en fräsch potatissallad med soyayoghurt i. Den blev jättegod och det var det fler icke-allergiker som tyckte också. 



Frökens mjölkfria potatissallad

(4port)

ca 20 små färskpotatisar

2 äpplen

1 rödlök

färsk persilja, timjan och gräslök efter smak.

ca 4 dl soyayoghurt, naturell

ca 1 dl äkta majonnäs

2 msk senap

salt och peppar

Mini-hallongrottor

-av Fröken Linda

Här kommer ytterligare ett recept på hallongrottor och kakor i miniformat. Perfekt storlek på hallongrottor tycker jag. Jättebra att ha i frysen och ta fram till kaffet när man bara vill ha något litet.

Ps. se tidigare recept på hallongrottor här

Mini-Hallongrottor

150 g rumsvarmt smör (går lika bra med mjölkfritt smör)

¾ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 nypa salt

200 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

ev 1-2 msk kallt vatten

Hallonsylt

Rör samman smör, strösocker, salt och vaniljsocker.

Blanda bakpulver med vetemjölet och arbeta in det i smörblandningen. Känns degen lite för smulig kan man tillsätta 1-2 msk kallt vatten.

Rulla ut degen till en längd och låt den vila i 15-20 minuter i kylskåp.

Sätt ugnen på 175 grader.

Dela degen i 40 delar. Rulla dem till små bollar och lägg i småformar.

Gör en urgröpning i varje kula med ett mjölat lillfinger och fyll med hallonsylt.

Grädda i ca 7 minuter.

Mjölkfri potatisgratäng

-Av Fröken Linda

Jag fortsätter att berätta om min kunskap om allergikost. Efter som jag har varit mjölkallergiker hela livet så får jag ju alltid prova mig fram till det rätta. Härom dagen köpte min sambo en ny grill, en liten söt sådan. Han älskar potatis och speciellt potatisgratäng och  det var en självklarhet att det skulle bli det till köttet.

Vi lagar alltid mat utan mjölk efter som att det blir jobbigt att laga två olika maträtter hela tiden. Därför vill jag ju att allt ska smaka så lika som möjligt för hans skull, och han har inte klagat än!

Ps. Jag har svårt att skriva mått i mina recept eftersom jag alltid kör på känsla, men ska försöka få det så rätt som möjligt för er skull.



Mjölkfri potatisgratäng.

10-12 st medelstora potatisar

2 st gula lökar

5 dl oatly imat

2 vitlöksklyftor

salt  peppar
Lite mjölkfritt smör till formen

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skiva potatisen i tunna skivor.

Skala och skiva löken i tunna skivor, hacka vitlöken.

Smörj en ugnsfast form med mjölkfritt smör.

Varva potatis lök, vitlök salt och peppar så att det blir olika lager.

Häll sedan på vätskan och ställ in gratängen i ugnen.

Låt den stå i ugnen i ca 40 min tills potatisen är mjuk.

Minicupcakes

- av Fröken Linda

När min syster fyllde år för en tid sen ville hon ha kakor och diverse saker i miniformat för att kunna smaka av allt. Hennes ord blev vår lag! Mamma, syrran och jag bakade tillsammans en massa grejer och detta var bland annat en av sakerna.

Vi följde Leila Lindholms recept på cupcakes och hällde bara upp smeten i mindre formar.

Grundrecept

Cupcakes

3 ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör
3½ dl vetemjöl

1 dl mjölk (eftersom vi båda är allergiska bytte vi ut mjölken mot vatten)

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

skal och saft av en citron

Sätt på ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker väldigt vitt och pösigt.

Smält smöret, häll i mjölken (vattnet) och blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Blanda i rivet skal och saft av en citron, placera små pappersformar på en plåt och fyll sedan formen till ca 2/3 med smet.

Grädda i mitten av ugnen i ca 7 min. Låt svalna.

Cream cheese frosting

60 g smör (går även bra med mjölkfritt smör)

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g philadelphiaost (går även bra med mjuk tofuost tex Tofuline creamy spread)

Om man vill några droppar karamell färg.

strössel eller blommor till garnering

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaosten (eller tofu osten) krämigt.

Dela upp frostingen och färga den i olika färger eller behåll den vit.

Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Tjejmys med Pizza!

-Av Fröken Linda

För någon vecka sedan träffades vi några tjejer för att frossa roliga samtalsämnen och god mat. Vi brukar göra det lite då och då bara för att frossa i mat och fikabröd.

Efter en ganska överlägsen omröstning om vad vi skulle äta kom vi till sist fram till pizza. Enkelt och snabbt tänkte vi, men även gott. Denna pizza blev verkligen god.

Ps. Ett alternativ är att göra degen med dinkel istället för vetemjöl, se ett tidigare pizzainlägg här.

Pizzadeg:

• 25 g jäst
• 2,5 dl vatten
• 2 msk olja
• 0,5 tsk salt
• ca 7-8 dl vetemjöl

Tomatsås:

• ett paket passerade tomater
• 2 msk olivolja
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk timjan
• 1 tsk basilika
• Färsk persilja
• 1 vitlöksklyfta
• salt och peppar

Topping:

• champinjoner
• rödlök
• parmaskinka
• mozzarella
• ruccola

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke.

Häll över 37 grader varmt vatten och blanda runt så jästen löser upp sig.

Tillsätt olja och salt och rör om.

Tillsätt mjölet lite i taget tills degen släpper från bunkens kant.

Låt degen jäsa i ca 1 timme tills den blivit dubbelt så stor.

Kavla sedan ut degen på en plåt tills du själv tycker att den är bra i tjocklek.

Tomatsåsen: Blanda alla ingredienserna och bred sedan ut såsen på pizzan.

Lägg på all topping som du själv vill förutom ruccolan (om du är mjölkallergisk är det bara att skippa osten).

In i ugnen på 225 grader i ca 10-15 min tills pizzan fått en fin färg. Ta sedan ut pizzan och strö över Ruccolan.

Dags att servera!

Dessa underbara tjejer kommer jag att tillbringa min sommar med på Djulö strandcafé. Välkomna dit om Ni är nyfikna på vad vi serverar där!

Timjankyckling

Av: Fröken Linda

Idag fick jag ett önskemål av min sambo: timjankyckling. Han har nämligen fått dille på timjan. Och snäll som jag är var det klart att han skulle få det. Eftersom jag är mjölkallergiker gör jag alla mina varma såser på Oatly iMat. Jag tycker att den har bäst konsistens och den skär sig inte lika lätt som "matlagningsgrädde" som t.ex. är gjord på soya.

Till kycklingen kan man servera vad man vill, jag gillar ugnsrostade rotfrukter eller basmatiris.

Timjankyckling

Till 4 personer

4 kycklingfilèer

2½ dl Oatly iMat

1 tsk kycklingfond

1 tsk timjan (eller en halv kruka färsk timjan)

salt och peppar

Krydda kycklingen med salt, peppar och timjan. Stek sedan kycklingen klar i en stekpanna.

Häll över matlagningsgrädden, tillsätt timjan och fonden. Låt puttra en stund och smaka av med salt och peppar. Sen är det klart!