Knäck knäck knäck

Knäck. Lite pyssligt, men så gott! Och det går att göra en massa olika varianter: choklad, polkagris, mandel.....

 

 

ca 70 stycken

 

2 dl socker

2 dl vispgrädde

2 dl vispgrädde

50 g smör

 

Koka utan lock i en tjockbottnad kastrull till smeten håller för "kulprovet" (lite smet i iskallt vatten ska gå att forma till en hård kula). Smaksätt smeten och häll upp i formar.

 

Tips på smaksättningar:

1 dl hackad skållad mandel

1 dl krossade polkagrisar

2 msk kakao

1 dl rostade solroskärnor 

 

 

Sylt och kakor - perfekta "gåbortpresenter"

Hembakat och hemgjort är ofta uppskattade gå bort presenter. Med sommarens blåbär i frysen blev det en burk blåbärssylt med lime och vanilj och ett paket choklad- och havrekakor till värdparet.

 

ps. Minns också ett par av de jag själv fick vid ett par av sommarens kalas och middagar

 

 

 

 

Gå bort-present med Ölandstema

Perfekt "gå bort"-present när man som vi var bortbjudna till trevliga människor som älskar samma ö som vi: öl från Kackelstugan, vit choklad från Hagelstad, te och kaffe från Kaffestugan i Böda och blåbärssylt hemkokt med vanilj på bär från Bödaskogarna.

 

Sylten var en variant på sommarens blåbärssylt (se recept här), men den här gången blev det citron istället för lime. Och eftersom vi kokade på frysta blåbär blev det finrivet skal istället för citronsaft.

Triss i sommarfavoriter

Mina sommarmåsten: Jordgubb- och rabarbersylt, persikomarmelad med vanilj och vitt vin och havre- och kokoskakor.

 

Perfekta "gå bort"-presenter!

 

 

Äppelmarmelad med saffran och rosmarin

Till en av julens alla "gå bort"-tillfällen kokade jag en sats marmelad som räckte till både present och egna frukostar. Så god att jag faktiskt snålar lite på det som finns kvar i burken. Löjligt egentligen. Det GÅR ju faktiskt att både koka en ny sats OCH använda saffran FASTÄN det inte är december.

/Moster

ca 3 dl

3-4 äpplen, gärna Ingrid marie

1 citron

1/2 krm saffran

1 rosmarinkvist

1/2 dl sultanrussin

2 dl socker

1/2 dl vatten

1/2 dl pinjenötter

Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tärningar. Pressa saften ur citronen och blanda med äpplet och övriga ingredienser utom nötterna i en kastrull. Koka upp och sjud i 20-30 minuter. 

Rosta nötterna i en torr panna. Blanda ner i marmeladen. Häll i glasburk och låt kallna.

Ps. Enligt mottagaren perfekt på en bit surdegsbröd och med chèvreost.

Istället för en blomma

Julledigheten är över och det nya året har sparkat igång med ordentligt med "deadlines", långa möten och akrobatiska logistikövningar för att få vardagen att gå ihop. Och redan känns det som om det var länge sedan jag var ledig. Men hur mycket det än finns att göra måste dagarna få vara mer än något som bara ska "klaras av", något mer än bara transportsträckor till ett odefinierbart "sen". Det måste finnas plats för spontanitet, vänner och skratt - hur mycket jag än tänker att jag borde göra annat och egentligen inte har tid, borde ta igen sömnbristen, borde....

Förra helgen sparkade jag "Luther" från min vänstra axel (jo, han heter så och sitter just där, mitt "borde"-samvete) och struntade i både trötthet och måsten. Och hepp blev det en helg som bjöd å massor av god mat och trevligt umänge hos nya bekantskaper.

Och hur trevligt det än är med en klassisk blomma eller en flaska vin till värden/värdinnan är det ju extra roligt att kunna ge bort något annat, litet och ätbart. 

Till lördagens värdpar blev det en påse av mosters pepparkaksmüsli och en burk blåbärssylt med chili och mynta. Sedan gick kvällen i ett huj med god mat, dansshower i bästa "Gangnam Style" (barnen) och ett seriöst (och skitkul) musikquiz med gamla bortglömda favoriter som tog oss långt bort längs "memory lane" till tonerna av många gapflabb. En mycket trevlig kväll som inte slutade förrän långt fram på morgonkvisten (då fem små kottar kollapsat för länge sedan och grannarna antagligen gett upp hoppet om en god natts sömn), med löfte om en repris snart. 

/Moster

Ps. Som exempel på vad kvällen bjöd på i musikväg kan vi nämna The Blow Monkeys, Dio, Lustans Lakejer, The Pinks (!), REO Speedwagon, Den Harrow, Whitesnake, Leila K, Kenny Loggins och Kate Bush nämnas. Underbart!