Geléhallon och sommarminnen

Nu när vårsolen börjar skina kommer längtan efter långa lata sommardagar på världens bästa ö hos både Stor och Liten. Varje dag känner vi dofter som påminner oss om Öland och får oss att längta och planera - alltifrån årets första fika på Kaffestugan i Böda till långa grillkvällar på stranden.

Minns gör vi så klart också. Bland annat förra sommarens många kalas. Ett sådant minne vi båda återkommer till är den stora "byfesten" som inte bara bjöd på sommarens (och barndomens) smaker på en härlig buffé, utan fantastiska lekar och många skratt. Och vi skrattar båda högt när vi minns stafetten där deltagarna skulle spotta geléhallon.... ! En riktig hit - inte minst för Liten som vid tillfället hade godisförbud....

 

 

Andra lekar som stod på listan men som inte hanns med var kast med nylonstrumpbyxor, klä på sig fryst T-shirt och snyta Ahlgrens bilar ur näsan....!

 

Choklad- och havrekakor - med eller utan grillade marshmallows

En av förra sommarens favoriter i repris!

 

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

75 g rumsvärmt smör

5½ dl strösocker

3,25 dl havregryn

1 msk ljus sirap

1 dl russin eller tranbär

1½ dl vatten

2 dl hackad mörk choklad

2 dl blandade nötter, hackade

Blanda mjöl, bakpulver, smör, socker och havregryn så att konsistens blir den samma som brödsmulor. Tillsätt sirap russin och vatten och blanda till en deg. Rör i hackad choklad och hackade nötter. Rulla degen försiktigt till en lång rulle och lägg den i kylen i ca 30 minuter så den blir hård. Skär den sedan i centimeterchoka skivor. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt, grädda i ugnen på 175 grader i ca 10-15 minuter.

 

Marsch pannkaka - Marspannkaka?

Med 80 g färsk bladspenat, en halv ask Ricottaost, ett extra ägg och lite vetekli i pannkakssmeten blir det härligt gröna "pangkakor" till bacon och rårörda lingon.

 

Fler pannkakor hittar Ni här:

Ricotta pancakes

Bananpannkakor på landet

Pannkaksrecept i mängder

1-års tårta!

Den 10 mars är en stor dag i våran familj: det var då min gammelmormor, mormor och systerdotter föddes. Förra året blev vi 5 generationer.

Nu har det gått ett år och moster fina har precis fullt 1år och självklart fick jag äran att göra hennes första tårta. Jag är en mycket stolt moster! 

Dessa dekorationer jag har använt både marsipan och sockerpasta till. 

/Fröken

Geléhallontoppar

Sött på fler än ett sätt blev det när dottern bakade geléhallontoppar.

/Moster

till 30 kakor

 

4½ dl vetemjöl

1 dl socker

1 krm salt

200 g kallt smör

rivet skal av 1 citron

30 geléhallon

 

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut 30 st småbrödsformar på en plåt. Blanda mjöl, socker och salt i bunke. Dela smöret i små kuber och lägg i mjölblandningen. Tillsätt rivet citronskal. Nyp ihop alltsammans med fingrarna till en grynig massa och knåda sedan till en smidig deg.

Dela degen i tre delar och forma till en rulle. Dela varje rulle i tio bitar och forma varje bit till en boll.

Lägg bollarna i kakformarna och platta försiktigt till dem en aning.

Grädda kakorna i ca 12 minuter tills de fått lite färg.

Ta ut kakorna och tryck bums ned ett geléhallon i varje kaka. Låt kakorna stå kvar på plåten en stund så att geléhallonen smälter fast. Flytta sedan över dem till ett galler så att de svalnar helt.

 

 

Barnmat i telefonen

Av Moster

Som förälder inser jag att det där "elefantminnet" jag vanligtvis är så van att förlita mig på inte alls är särskilt pålitligt. Saker som jag aldrig trodde att jag skulle glömma är plötsligt puts väck. Som hur gammal ungen var när hon tog sina första steg. När hon fyrade av sitt allra första hjärtsmältande leende. När hon började äta fast föda första gången. Och så vidare. Och så vidare. Antagligen för att vi lever så väldigt mycket i den tid som är nu. Jag tror inte ens att jag under dödshot skulle kunna svara på vad dottern tyckte om att leka med eller göra för tre år sedan, när hon var tre år.

Eller förresten. Det där med maten stämmer inte. Det har jag faktiskt full koll på. Vi följde anvisningarna på barnmatsburkarna och "budorden" i "Andra mosboken" (se här) slaviskt, vare sig ungen ville eller inte. Fast ville, det gjorde hon. Antagligen för att hon också kunde: hon hade åtta tänder när hon var åtta månader och som väninnan krasst konstaterade är det svårt att käka mat i stora bitar när man inte har mer än två gryn i överkäken.

Hur som haver. För Er som kanske tröttnat på både burkmat och mosböcker finns nu en trevlig app med inspiration till barnmatskoken. För även om det är precis så som kloka Lotta Lundgren säger i kapitlet "Barn" sin senaste bok "Tio lektioner i matlagning", att "..en del barn äter. En del barn äter inte.  En del barn som inte äter, äter lite ibland, men när, vad och varför är nästan omöjligt att förutsäga", så tror jag ändå på att de dem förutsättningarna för att få ett så brett smakminne som det är möjligt.

Fast det klart, vissa smaker kanske de hade kunnat klara sig utan (och nej, kära "svåger C", färsk koriander hör inte till dem). Jag citerar Lotta Lundgren, min nya köksguru igen (ja, kära "svåger C", trots att hon inte tilltalade "Foppa" med rätt förnamn på idrottsgalan för något år sedan), apropå att det känns extra tråkigt när barnen inte äter med tanke på vad de med glädje sätter i sig:

"...som sand och prima matjord spetsad med bitar av gamla pinnar och fjolårets löv. Papper av alla kvaliteteter (--). Skumgummi (---), begagnade tuggummin som flinkt plockats upp från gatan. Blommar och blad från vilda och tama växter. Harpluttar, ekollon och fluffiga hårbollar från pudeln som granntanten ryktar utomhus (----).Kort sagt, visst äter barn. Men inte alltid hemma eller när alla sitter samlade vid köksbordet."

 

Ps. Jag fick inte bara Lotta Lundgrens roliga bok i födelsedagspresent sist utan även Ulriksdals underbara bok, ett ställe som ligger mig varm om hjärtat (vi gifte oss där, mannen och jag). TACK!

Pizza

Hemgjord pizza. Så enkelt och ändå så svårt att få dem så där spröda, perfekta och snygga som man vill. Surdeg är godast, så klart. Bakstenar likaså. Det har hänt att vi köpt deg på pizzerian runt hörnet och låtit plåten stå i ugnen och bli riktigt brännhet innan vi lagt på pizzan. Eller köpt någon att de där färdiga "pizzakit:en" som finns i affärens kyldiskar. Men oftast gör vi deg på det här receptet nedan - och vår tomatsås hittar du också nedan.

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

2 tsk strösocker

1 tsk flingsalt

2 msk olivolja

1 dl durumvete

5½-6 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke och lös upp den i socker och salt. Tillsätten vatten och olivolja. Arbeta in mjölet lite i taget. Låt jäsa 45 minuter.

Dela degen i fyra delar. Kavla ut dem tunt på mjölat bord. Smaksätt och grädda dem i 250 grader, mitten av ugnen i ca 5 minuter.

 

 

Tomatsås

2 vitlökssklyftor

1 burk hela tomater

1 msk smör

1 msk flytande honung

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk oregano

1 tsk timjan

Salt och svartpeppar

Skiva vitlöken tunt. Skär tomaterna i bitar - eller klipp dem direkt i burken. Fräs vitlöken i smör. Tillsätt honung, vinäger och tomater. Krydda och låt koka i ca 20 minuter.

Amerikanska pannkakor - på rulle!

Till Pyjamasklubbens övernattningen häromsistens var det amerikansk pannkaksfrukost som gällde. Så det så! Blåbär och lönnsirap skulle det också vara, äggröra och bacon likaså. Och till det skulle det drickas juice. Och så fick det bli! Receptet på pannkisarna kommer från fina familjen S som bjöd på en hejdundrande lyxig brunch för någon månad sedan. Tack!

/Moster

4 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 msk socker

2 tsk bakpulver

5 dl mjölk

2 ägg

2 msk smält smör

Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och vispa dem med hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt äggen, det smälta smöret och resten av mjölken. Grädda tjocka plättar i lagg (ca 1,5 msk smet)  eller små pannkakor i pannan (ca ½ dl smet).

Servera med lönnsirap, bär, flytande honung, fruktsallad, hackade nötter, yoghurt, grädde eller sylt.

 

 

Ps. Ungarna åt pannkisarna som rullar, dvs. bacon, blåbär, lönnsirap och äggröra lindades in i pannkakan. Tydligen ett norskt sätt att äta pannkakor på, fick jag lära mig när föräldrarna senare hämtade sina små.

Barbietårta till efterskottskalaset

Nyligen ställde vi till med "efterskottskalas" för dottern som fyllde sex år i somras. På beställning skulle det bli ett pyjamasparty med några av de bästa kompisarna. Med skräckblandad förtjusning såg vi föräldrar fram emot kalaset: fem ungar ett helt dygn varav några aldrig sovit över själva hos någon kompis förut. Å så en massa socker på det. Vad hade vi gett oss in på....?

Med det sagt lade vi ambitionsnivån lågt. För att vara oss, kanske ska tilläggas. Ganska snabbt bestämde vi oss t.ex. för att varken baka eller laga mat. För handen på hjärtat, ingen av ungarna bryr sig ju nämnvärt om det är färdigköpt eller hemlagat. Ofta är det väl vi föräldrar som vill försöka imponera på andra föräldrar. Så vi köpte Singoallakex, vaniljrån och Mumsmums. Lade upp vindruvor och melon. Och gjorde tårta på färdiga bottnar, köpt hallonsylt och vaniljsås på pulver. Och lade krutet på att dekorera tårtan. För att det är så galet roligt. Och för att vi hade kul när vi gjorde det tillsammas, ungen och jag. Och det blev mycket, mycket lyckat!

/Moster

Ps II: Tycker du även detta är "överkurs" eller har en unge som vare sig är förtjust i tårta eller dockor finns tips på världens enklaste glasstårta nedan.

 Ps I. Jag ville försöka få "kjolen" så hög som möjligt, så jag använde två paket bottnar som jag skar ut lite mindre "rundlar" ur. Delarna som blev över hamnade i frysen - tanken är att göra Cake-Pops av smulorna så småningom. Har Du ingen lust med det och tycker att det är slöseri att kasta bröd, bygger du grädden på höjden istället.

2 pkt färdiga tårtbottnar
1 påse vaniljsåspulver
ca 4 dl mjölk
2 dl hallonsylt.
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 marsipanlock
1 Barbiedocka
Strössel, maränger etc. till dekoration

 Lägg fram marsipanlocket så att det blir rumstempererat. Blanda vaniljkrämen och ställ kallt. Vispa grädden med vaniljsocker. Ta benen av dockan och linda in överdelen i folie (eller i lite marsipan).

Bred vaniljkräm på den första bottnen, lägg på nästa och bred hallonsylt över. Upprepa och avsluta med grädde (bred lite extra grädde på mitten så tårtan blir extra hög och bullig).

Skär några snitt runt om i kanten på marsipanlocket. Använd plasten som locket ligger på och lägg försiktigt locket över tårtan. Dra bort plasten och tryck till på sidorna så at marsipanen sitter tätt (alternativt veckar sig som "klänningsveck" längst ned.

Skär ett kryss i mitten på tårtan och tryck ner dockan. Vik in marsipanen runt dockan och dekorera. 

Jag stansade ut blommor i vit sockerpasta och limmade på strössel med hjälp av "ätbart klister" som jag hittade hos Systrarna Voltaire för 49 kronor. Tänk vilka grejer det finns!

En ännu enklare variant på födelsedagstårta är att göra ett glasståg av glass, kakor, grädde, maränger och chokladsås. Köp två halvliterspaket med glass. Dela det ena glassblocket på mitten och lägg den ena delen ovanpå det odelade glassblocket (=loket). Den andra halvan lägger du efter (=vagn). Gör vagnsidorna av rån, lägg i maränger och ringla över chokladsås. Använd Singoalla eller Ballerinakex som hjul och dekorera med vispad grädde och strössel.

Ps. Eftersom efterskottskalaset var ett pyjamasparty blev det middag också (och frukost, så klart. Mer om det senare). Dottern hade svårt att välja kalasmat: kinamat, hemgjorda hamburgare eller broccolisoppa (!). Till sist blev det kinamat.... Och sedan ett härligt kuddkrig så dun och lampor flög!

Marshmallowsspett med ananas och kokos

Barnsligt god efterrätt. Den som gillar choklad serverar med chokladsås. Eller glass. Eller båda delarna.

Varva marshmallows och bitar av färsk ananas på grillspett som blötlagts en stund. Rulla spetten i kokos och grilla tills spetten fått fin färg.

Recept på chokladsås hittar du här:
Barnsligt gott med chokladsås för vuxna

Hemliga muffins

Att min 5-åriga dottern gillar att laga mat och se matlagningsprogram på TV har jag nämnt tidigare. Favoritkokboken är "Cupcakes" av Ingrid Hancock Bjerknes, en bok som det bläddras flitigt i å som vi båda inspireras av och drömmer om. Från årets bokrea önskade hon sig - å fick i påskägget - två nya böcker till sin kokbokssamling: "Ebbas Bageri" och "Cakepops". Stor glädje - även för personalen vid senaste restaurangbesöket dit ungen absolut skulle ta med böckerna för att läsa i medan alla vuxna pratade om tråkiga saker.

Häromsistens bakade hon och en kompis "Hemliga muffins" ur boken "Ebbas bageri", dvs. muffins på olja i stället för smör som fylldes med hallonsylt och mörk choklad. När muffinsen svalnat gjordes det lite "frosting" på creme cheese, florsocker och citronsaft. Och sen gick de loss med strössel och sockerpasta!

Hemliga muffins (10 st)

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 dl raps- eller majsolja

3,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

Fyllning: 1 dl hallonsylt, 2 dl hallon och 50 g mörk choklad

Sätt ugnen på 190 grader.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt olja. 

Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem i äggsmeten med en sked. Varva med mjölken. 

Dela chokladen i bitar. 

Fyll muffinsformarna till hälften med smet. Lägg i en matsked sylt, några hallon och ett par chokladbitar i varje form. Fyll på med smet. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Mästerkockar hela bunten

Den tredje säsongen av Sveriges mästerkock har precis dragit igång på TV4 (onsdagar kl. 20). Jag gillar verkligen programmet och följer det slaviskt (och ja, så klart finns ett litet frö långt bak i huvudet: tänk om man skulle försöka någon gång.....). Och som vanligt hittade jag redan i första programmet några favoriter jag hejar lite extra på (fast vilka säger jag inte...!).

"Mästerkocken" är ju ett programkoncept som - med ett gäng avknoppningar - finns över hela världen. I morse - en lång och lat söndagsmorgon i sängen - hittade jag av en slump min absoluta favoritvariant av programidén så här långt: "Junior Masterchef Australia" (kl. 8.55 på TV 8). Samma upplägg, men med ungar i åldern 8-12 år som lagar mat. Till första säsongen 2010 (den som nu sänds på svensk TV) sökte 5500, varav 50 sattes på prov i programmet där först 20 och sedan 12 gick vidare och fick tävla om att bli juniormästerkock.

Och vilken mat de lagar! Perfekta små chokladfondanter, små lime- och citronpajer med hallon- och rabarbersås (nio år - ungen var nio år!), fylld och grillad bläckfisk och kaninragu med polenta. Och då har vi liksom bara kommit till uttagningsomgången..... Så duktiga att jag är säker på att alla de 50 små i "dagens" program fullkomligt skulle piska skiten ur mer än hälften av deltagarna i de svenska uttagningarna: avancerade rätter, snygga uppläggningar och fantastiska kombinationer.

Men det allra bästa är nog att domarna, dessa matgiganter (kockar och matkritiker), "peppar" barnen skojar och hela tiden kommer ihåg att de pratar med barn (Matt Preston uppmanar t.ex. de 30 som inte gick vidare att sparka honom på smalbenen om de ser honom på stan). Alla barnen som inte gick vidare fick också en plakett med sitt namn och texten "Top 50" och de yngre uppmanades att söka nästa år igen (jag tyckte också att barnen verkade väldigt fina mot varandra).

På TV8 sänds nu den första säsongen (2010), i Australien är de inne på den tredje. Frågan är väl hur länge det dröjer innan vi ser den första svenska versionen....

/Moster

Ps. Det finns redan flera fantastiska matprogram på svensk TV som även inspirerar barn. I gårdagens DN fanns t.ex. en artikel om barn som leker "Halv åtta hos mig". Men favoriterna för vår 5-åring här hemma är "Fågel, fisk och marängsviss" med Tom Sjöstedt och "Överraskningen" med Niklas Ekstedt.   Förutom att programmen fått henne att laga ännu mer mat här hemma (och innerligt önska och fantisera om att få vara med och laga mat i programmen), utbrister hon numera i ett "Mmmm, vad gott det doftar" eller ett "Mmmm... faktiskt jättegott" när vi provar något nytt här hemma. Bara en så'n sak! 

Min prinsessa!

Under december månad har jag haft väldigt roliga beställningar på olika tårtor. En av dessa tårtor var en Barbietårta. Jag använde mig av sockerkaksformer i olika storlekar för att bygga upp en kjol som barbien skulle kunna stå rakt i. Jag skar olika lager i sockerkakorna och varvade de olika lagren med hallon, grädde och vaniljkräm. Jag lade sedan ett lager grädde runt hela tårtan och dekorerade med marsipan, strössel och glitter kristyr. Det var verkligen otroligt roligt att göra denna tårta och jag ser fram emot nya utmaningar. Nästa utmaning jag har är att göra en Monstertruck. Jag hoppas på väldigt mycket tur med den!

/ Fröken

Nyårsmeny 2012 och barnsliga nyårssnittar

Nyårsmiddagen hos Mosters familj delades med bästa grannarna vägg i vägg: medan de stod för varmrätten fixade vi drinktilltugg, förrätt och efterrätt. Perfekt uppdelning för Moster som tycker tilltugg och förrätt är roligast att göra.

Vi inledde med med tre olika sorters snittar till fördrinken. Eller egentligen blev det sex olika sorters tilltugg: Dottern fixade tre sorter till sig och barnens fördrink: det blev ostkuber med oliver, plommontomater med basilika och minimozzarella och rökt skinka på melontärningar till päroncider/mineralvatten med jordgubbsskivor. Allt medan de vuxna drack "Äppeltass" och knaprade på kaviarsnurror, serranoskinka med mango och mozzarella och laxkrustader. Mycket mumsigt!

Men hur gott det än var och hur mycket rester det än finns i vårt kylskåp blir det "fulpizza" till middag i dag. Det hör liksom till: det är ju inte för inte som nyårsdagen är pizzadag i matkalendern...!

Ps. Hela nyårsmenyn såg ut så här: 

Kaviarsnurror, serranoskinka med mango och mozzarella och laxkrustader med chèvre (Äppeltass)

Löjromscheescake med räkor (Pierre Sparr Pinot gris)

Oxfilé med potatiskaka, rödvinssås och timjanskum

Varm brietårta med salta kex och valnötter i balsamvinäger

Chokladtårta i fyra lager (Sauternes) alt Nyårssviss med hallon och persika

Små ostkuber av smakrikost (Allerums prästost) med gröna oliver med piemento

Halvera plommontomater, fäst blad av basilika och en minimozzarella på med tandpetare

Skär små bitar av nätmelon och fäst en liten bit rökt skinka på. 

Barnens sillunch

Ps. För de barn som inte äter sill gjorde vi det enkelt för oss: Vi trädde köttbullar och prinskorv på spett, varvade med bitar av röd paprika och ananas (på burk) och bjöd ketchup till.

Varför krångla till det, liksom...?

Dotterns fruktspett

Att Bolibompa har påverkan på vår matlagning här hemma har jag nämnt tidigare (se här). Ibland planeras det också minutiöst lång tid i förväg. Som vad det ska bjudas på vid nästa födelsedag. Eller vad som ska packas i picknickkorgen inför den - i flera veckor - planerade picknicken. Och nej, det är inte mig vid pratar om utan dottern. Tyvärr blev det inget picknickväder i anslutning till Stockholms minimara, men det hindrade henne inte från att bjuda kompisarna på de sedan länge planerade fruktspetten. Det blev ett perfekt mellis efter att alla kompisarna kommit i mål.

/Moster

Dottern varvade vindruvor, jordgubbar, kiwi och physalis  på spetten.

Matintresset sprids vidare....

Min dotters matintresse har som sagt alltid varit stort: redan som 8-månaders bebis vägrade hon äta om hon inte fick nyriven parmesan på spaghettin och märkte genast om det saknades tryffelolja på blomkålsmoussen (det tackar vi Johanna Westman och hennes "mosböcker" för!).

Och matintresset växer för varje dag som går. . Från att förra året deklarerat att hon ska bli "en sån som hittar på böcker" när hon blir stor, har hon sedan ett par månader tillbaka bestämt sig för att öppna kafé med en kompis och servera "blåbärs- och jordgubbstårtor, te och latte". Och det dyker ständigt upp nya idéer och förslag här hemma. Tyvärr (?) kan jag inte ta åt mig hela äran då fantastiska människorna bakom och på Bolibompa också gör sitt till. Förutom "äggråttorna" häromsistens har till exempel "apans chokladbananer" serverats som efterrätt här hemma.

/Moster

Räkna en banan per person och ca 100 g choklad till fem bananer (här användes det mörk choklad 70%, men det blir mer "barnvänligt" med mjölkchoklad).

Skär ett snitt i banan och stoppa ner bitar av choklad. Linda in bananen i ugnsfolie och "baka" i 175 grader i ca 10 minuter. Vi serverade med vaniljglass, men det går så klart att hoppa över. Och vill man strör man lite kokosflingor över chokladen vid servering.

Matglada barn

Det brukar ju sägas att man är expert på barnuppfostran ända tills barnen är en del av ens verklighet. Då handlar det mer om att välja sina fighter, för tålamodet räcker sällan till att slåss på alla fronter hela tiden, varje dag! Det brukar ju också sägas att barn aldrig gör som Du säger - de gör som Du gör.

För vår del var vi tidigt överens om att vi ville prioritera sunda matvanor: att vår dotter äter bra saker och att vi äter tillsammans under lugna former. Den stunden på dagen då vi kan landa, umgås och mötas. Numera tar dottern ofta "konversationsansvar": är mannen inte hemma ser hon det som sin uppgift att fråga "hur har Din dag varit idag, mamma? Har det hänt något roligt på jobbet?". Dessutom tycks vårt matintresse ha "smittat av sig": Snart 5 år gammal grejar hon själv att på uppdrag hämta aubergine, fänkål och jordärtskockor på affärens hyllor. Hon klipper ut "fina matbilder" ur gamla tidningar, dekorerar sin tallrik med färska örter och insisterar på att även hennes portion ska fotograferas innan hon börjar äta. Igår insisterade hon på att vi skulle köpa ägg, rädisor, oliver och gräslök: hon ville göra "råttor" som "de gjorde på Bolibompa". Så enligt hennes direktiv blev det "Äggråttor" till frukost imorse. Fina, va'?!

Vi delade ett kokt ägg på mitten, gjorde ett par snitt där vi stoppade ner halva skivor av rädisor (öron). Till ögon använde vi små bitar av svarta oliver (senare fick de även en liten bit grön oliv som nos). Med en tandpetare gjorde vi ett litet hål baktill där vi stoppade in ett strå gräslök som svans. Sen "bäddade" dottern en tallrik med salladsblad och några extra bitar rädisor som "kuddar" till råttorna.

Lussekatter till Lucia

Till dagens Lussefika på dotterns förskola bakade vi sockriga saffransbullehjärtan med hjälp av pepparkaksformar. Åsså fick det bli en å annan riktig "lussekatt" också. I stort sett användes samma deg som tidigare (se här), men jag bytte ut sockret mot 1½ dl vit sirap. Fast saffranet stötte jag så klart i lite socker, ca 1 tsk.

/Moster

ps. Den ambitiöse gör ränder på katten med en tunn pensel och vispat ägg.

Hjärtan: Kavla ut degen, ca 1 cm tjock, och ta ut hjärtan med hjälp av en pepparkaksform. Jäs på plåt, pensla med ägg och grädda ca 5-6 minuter i 225 grader. Pensla de varma bullarna med lite smält smör och doppa i socker (dottern färgade sitt socker med grön karamellfärg).

Vaniljbullar med strössel

Vaniljbullar är något jag alltid har älskat och har många minnen till. Som liten fick jag nästan alltid vaniljbullar hemma hos gammelmormor. För att göra bullarna lite somriga och mysigare blandade jag färgglatt strössel och pärlsocker. Bullarna blev otroligt fina. En hit på barnkalaset kanske? 

/ Fröken Linda

Vaniljbullar

1 msk svarta kardemummakärnor

3 dl vatten

50 g färsk jäst

1.5 dl strösocker

0.5 tsk salt

150g mjukt smör

1 ägg

1.2 1 vetemjöl special

smör, socker och vaniljsocker till utbakningen

Stöt kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.

       Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.

 Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 4 delar.

Kavla ut en del och smöra på hela degen strö sedan över socker och vaniljsocker så det täcker degen.

Rulla ihop degen och lägg i formar eller direkt på bakplåtspapper.

Låt dem jäsa i cirka 20-30 minuter.

Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker och ströslet.

Grädda bullarna i ugnen i 5-10 minuter, eller tills bullarna fått fin färg.