Tar dagen som den kommer....

Vissa helger är magiska utan att man gör något speciellt. Kanske är det just i det oplanerade som magin ligger. Eller så är det i det lilla som lyckan ligger. Att med en god vän planlöst vandra genom ett sommarskönt Stockholm i flera timmar är en sådan. Äta lunch där - och när - det passar (Café Pascal). Stanna för en kaffe när suget sätter in (Il Caffé) och ett glas vin på en uteservering ytterligare någon timme senare för att senare vandra hemåt för ytterligare ett glas och lite tapas på balkongen. Magiskt!

Citronvinägrette

 I somras fikade vi på fina möbelbutiken Mittbrodts trädgårdscafé. Och även om smörgåsen med pepparsalami och brie var ljuvlig är det dressingen på salladen som serverades till mackan vi minns bäst. Det här är vår variant.

 

Citronette

1 citron, finrivet skal och saft

1 tsk dijonsenap

1 tsk flytande honung

1 dl olivolja

1 pressad vitlöksklyfta

svartpeppar

Blanda citronskal, citronsaft, senap, (vitlök) och honung. Tillsätt olja och vispa ihop vinägrette. Smaka av med peppar.

Biff Rydberg med senapskräm

En klassiker som kanske - eller bara i min värld - fått en oförtjänt stämpel som "nattamat" eller "bakfyllemat". Men Biff Rydberg är grymt gott - och faktiskt något barn gillar. Det blev vi både varse och påminda om under "Sveriges yngsta mästerkock" i våras (se här). Tyvärr finns inte receptet med i den fina kokbok som yngsta mästerkockarna givit ut (och som Liten fick i födelsedagspresent av fina familjen H - tack!). Men boken är superinspirerande, tycker Liten, och biffen fixade vi ändå!

 

Till fyra personer använde vi:

400 g oxfilé

2 gula lökar

4 potatisar

(en nypa strösocker)

salt och peppar

 Vi skalade lök och potatis och skar dem i stora, jämna bitar. Löken stekte vi i smör på medelvärme i 10-15 minuter och tillsatte en gnutta socker på slutet. Salta och peppra.

Stek potatisen i smör och olja tills den blivit mjuk och fått färg (även här hade vi en gnutta socker - mest för att mormor en gång sa att stekt potatis alltid blir så mycket godare med lite socker). Salta och håll varm.

Stek köttet hastigt i en het panna. Salta och peppra.

 

Senapskrämen gjorde vi på

2 msk senapspulver

1½ dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

1 msk dijonsenap

(någon msk finriven pepparrot)

Vispa grädden lätt oh blanda ned övriga ingredienser. Vispa ett par tag till och smaka av med salt och peppar.

 

Och vi serverade med

4 äggulor

nyklippt persilja

 

 

Björnbärsmojito

Plötsligt är världen full av stora, saftiga björnbär - och vi kan inte låta bli att plocka, Liten och jag. Och testa nya saker. Som björnbärsmojito. Utan sprit för Liten, så klart.

 

Per glas behövs:

 

1 dl björnbär

ett par kvistar mynta

2 tsk råsocker

saft från ½ lime

4 cl ljus rom

sodavatten

isbitar

 

Krossa björnbär, mynta och socker direkt i glaset. Häll på limesaft, rom och is. Fyll upp med sodavatten. Servera med en limebit och färsk mynta i glaset.

Sangria gånger tre

Okej. Vi erkänner. När vännerna föreslog tapas och sangria var jag väl inte precis översvallande positiv. Tapas, ja. Men Sangria....? Fick mig mest att tänka på Grisfesten på den första resan till Kanarieöarna i tonåren. Inte precis något jag ville uppleva igen. Men faktum är att det smakade riktigt bra en varm sommarkväll på världens bästa ö. Faktiskt så gott att vi senare gjorde ett par varianter med vitt vin respektive rosévin.

 

Sangria (6 p)

1 flaska rött vin

1 apelsin

1 citron

1 äpple

1 msk socker

2 dl Fanta

1 flaska (33 cl) fruktsoda eller sodavatten

 

Rosésangria (12p)

2 flaskor rosévin

1 apelsin

1 persika eller nektarin

1 citron

6 cl ljus rom eller konjak

1 liter Sprite

Is

 

Vit sangria

1 flaska vitt vin

2 apelsiner

1 citron

1 lime

6 cl konjak

2 msk socker

2 fl (33 cl) mineralvatten

krossad is.