Äppelglögg med citrongräs och ingefära

Förra årets favoritglögg har så klart en given plats på årets glöggparty. Receptet hittar Ni här.

Exgrannarnas Äppelglögg med rom

Till årets glöggpyssel förärades vi ett par flaskor hemgjord äppelglögg med ingefära och citrongräs: en riktig hit - både med och utan en gnutta rom i glasen - som vi "sugit" på så länge vi kunnat över julen. Och tur som tokar hade vi som också fick receptet.

 

Till 2 liter glögg:

 

2 l äppeljuice , egen pressad eller köpt av bättre kvalitet (typ gomorron, brämhults eller tropicana)
2 kanelstänger
50 gr ingefära
1 vaniljstång
2 citrongräs
25 gr muscadvadosocker

 

Dela vaniljstången längs med och skrapa ur fröna, skiva ingefäran. Krossa citrongräset med baksidan på knivhandtaget och dela det sedan. Blanda alltsammans i en kastrull och låt koka upp och sedan sjuda i ca 5 minuter, stäng av värmen och låt drycken stå och dra ca 1 timme. Koka upp vid servering (och häll en skvätt mörk lagrad rom i glasen).

 

 

 

Ps. Receptet hade grannarna hämtat från en matblogg som de också rekommenderade: Tre kockar och sju kids (http://www.3kockar7kids.se)

Snabbvisit i paradiset

Skördefesten på Öland är heligare för oss än midsommarfirandet på samma ö. Så Ni förstår att vi gör vad vi kan för att få till ett besök. Hur kort det än må bli....

 

Årets rekordkorta resa fick lite av ett äppeltema: - på handelsträdgården i Borgholm provade vi både must och köpte trädgårdens första träd. Valet föll på "Agnes" - om vi ska vara ärliga mest för att hon fick plats i vår lilla hyrbil och sägs bära frukt när vi brukar vara på ön. Men vi räknar med att det blir fler fruktträd så småningom!

 

 

Några äppeltips hittar Ni här:

 

Äppelkaka med gräddfil

Äppelmarmelad med saffran och rosmarin

Äppelcheescake med vit choklad i glas

Äppelpaj med vanilj- och kardemummafyllning

Äppelmos med vanilj

Äppelsylt med kardemumma

Smulpaj med äpple och saffran

Äppelkaka rätt och slätt

 

Björnbärsmojito

Plötsligt är världen full av stora, saftiga björnbär - och vi kan inte låta bli att plocka, Liten och jag. Och testa nya saker. Som björnbärsmojito. Utan sprit för Liten, så klart.

 

Per glas behövs:

 

1 dl björnbär

ett par kvistar mynta

2 tsk råsocker

saft från ½ lime

4 cl ljus rom

sodavatten

isbitar

 

Krossa björnbär, mynta och socker direkt i glaset. Häll på limesaft, rom och is. Fyll upp med sodavatten. Servera med en limebit och färsk mynta i glaset.

Sangria gånger tre

Okej. Vi erkänner. När vännerna föreslog tapas och sangria var jag väl inte precis översvallande positiv. Tapas, ja. Men Sangria....? Fick mig mest att tänka på Grisfesten på den första resan till Kanarieöarna i tonåren. Inte precis något jag ville uppleva igen. Men faktum är att det smakade riktigt bra en varm sommarkväll på världens bästa ö. Faktiskt så gott att vi senare gjorde ett par varianter med vitt vin respektive rosévin.

 

Sangria (6 p)

1 flaska rött vin

1 apelsin

1 citron

1 äpple

1 msk socker

2 dl Fanta

1 flaska (33 cl) fruktsoda eller sodavatten

 

Rosésangria (12p)

2 flaskor rosévin

1 apelsin

1 persika eller nektarin

1 citron

6 cl ljus rom eller konjak

1 liter Sprite

Is

 

Vit sangria

1 flaska vitt vin

2 apelsiner

1 citron

1 lime

6 cl konjak

2 msk socker

2 fl (33 cl) mineralvatten

krossad is.

 

 

 

Bubbel & Babbel

Igår hade öns "tjejgäng" en Bubbel&Babbel-kväll: alla tog med sig en flaska bubbel av valfri sort. Och eftersom det på bordet fanns allt från champagne, crémant och mousseux till cava, prosecco och sekt var det så klart givet att vi skulle försöka betygsätta bubblorna. Att sekten inte kom vidare värst långt upp på listan var väl ingen högoddsare (även om viss revansch gavs när vi rangordnade efter betyg OCH pris), men att mina favoritbubblor i det här sällskapet hamnade tämligen långt ned var desto mer överraskande.

 

Kvällens vinnare var i alla fall en cava (Julià Navinè) för blygsamma 69 kronor.  

Till nästa gång har snapsprovning föreslagits..... vi får väl se!

Same procedure as last year - as every year....

... och ja, jag glömde: årets nyårslöfte är samma löfte jag avgivit de senaste åren - och det enda löfte jag faktiskt håller. Att dricka mer bubbel. Och visst finns det de som håller med Liten när hon undrar om det "är så bra att ha ett nyårslöfte som involverar att dricka mer alkohol". Men för mig handlar det om mer än själva drickandet. Det är ett symboliskt löfte. Bubbel är lyx. Att njuta. Fira sina framgångar. Och bubbel dricker man inte själv, så det handlar också om att umgås och njuta en smula. Vare sig det är stor fest eller en enkel AW.

Så i någon mån är det klassisk LCHF: "Lite Champagne Hjälper Faktiskt"!

Rabarberbubbel, kladdkaka med björnbär och Lemkes potatissallad för löpare

Som vanligt samlades ett gäng små och stora löpare för att springa runt Ölands enda insjö, äta medhavd picknick och senare, när alla kommit i mål, ha grillknytis hemma hos oss (se inlägg om tidigare år här och här).

Medan grillarna blev varma och alla löpare turades om i duschen, bjöd vi på rabarber i fördrinken, oliver, tryffelchips, crostini med pestoröra och ansjovisröra med rädisor.  Och till de olika korvarna från Rosas handel gjorde vi Lisa Lemkes potatissallad med kapris och pepparrot, pastasallad och coleslaw.

 

Rabarberdrinken gjordes på 12 cl rabarbersirap (5 dl rabarber som fick koka med 2 dl socker och 1 dl vatten i ca 20 minuter innan den silades), 6 cl gin och 6 cl citronsaft som blandades, hälldes i botten på glasen och toppades med en flaska mousserande vin.

 

Och Lisa Lemkes potatissallad görs på 600 g färskpotatis (kokt och avsvalnad), 1½ dl gräddfil, 1 msk dijonsenap, ½ tsk flytande honung, 2 msk färskriven pepparrot, rivet skal från 1 citron, 1 liten rödlök i tunna skivor, 2 dl cocktailkapris, flingsalt och svartpeppar.

 

 

Och självklart blev det efterrätt också. Medan de små gick på skattjakt åt de vuxna mazarinkaka med jordgubbar och kardemumma och en seg kladdkaka med björnbär (efter ett Ica-recept).

 

Kladdkaka med björnbär

 

225g smör

100g mörk choklad

1½ dl socker

1 dl farinsocker

1 dl ljus sirap

3 ägg

2½ dl vetemjöl

1 dl kakao

150g frysta, tinade björnbär

Smör och mjöl till formen

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och mjöla en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret. Hacka chokladen och rör ned i smöret och fortsätt röra tills chokladen smält.

Blanda socker, farinsocker, sirap och ägg i en bunke. Sikta ned mjöl och kakao. Tillsätt smör- och chokladblandningen och rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen. Tryck ned björnbären i smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna.

Servera med vispad grädde och jordgubbar.

 

 

 

Tjejkvällar är drinkkvällar

Under en vecka på landstället var det "grabbfritt" i alla stugor. Då var det drinkar och tjejsnack för hela slanten. En höjdare var jordgubbsdrinken med fläder (se här), men min favvis var väninnan L's Bacardi hallon-drink.  Sommarens godaste!

1/4 Bacardi razz, 1/4 Bacardi Lemon, 2/4 Sprite, en pressad klyfta citron, hallon och krossad is.

Ps. Det blandades inte bara drinkar under "tjejveckan" - ibland körde vi "boxpass" oxå.. ;)

Bilden lånad från M - tack!

Jordgubbsdryck - och drink - med fläder och mynta

Om solen lyser med sin frånvaro får vi se till att ha solsken i glaset istället! Fläder, jordgubbar och mynta är väl något av en klassisk kombination (se fler här)...? Vi gjorde en alkoholfri bas och tillsatte rom i de vuxna glasen vid serveringen (och lite extra vatten i de utan).

1 dl koncentrerad flädersaft

Saft av 2-3 pressade lime

1/2 liter jordgubbar

9 dl vatten

Mynta och is

(1/2-1 dl ljus rom)

 

Mixa flädersaft, limesaft och hälften av jordgubbarna (sila genom finmaskig sil). Häll upp i tillbringare och tillsätt vatten. Servera med myntakvistar, skivade jordgubbar och is. 

 

 

Ps. En variant på smakerna i drinken hittar du här:

Jordgubbs- och fläderbål med mousserande vin

 

Milkshakes för barn och vuxna

Ibland börjar fredagsmyset redan på jobbet: när en kollega fyllde år häromsistens bjöds det på milkshakes. Med en vaniljshake i hand fick var och en smaksätta sin egen utifrån en buffé med "bas, kropp och topp" som ledord. Basen var alltså vaniljglass och mjölk, kroppen var olika såser/sylter och toppen var vispad grädde, maränger, popcorn och strössel. Barnsligt gott!

Så när Liten bjöd in ett par kompisar på spontant lördagsmys framför TV:n ("Gladiatorerna", vad annars...?) fick det bli just Milkshakes. På buffén stod kolasås, hallonsås, lemoncurd, lakritspulver, pulvriserade Oreo's, hackad choklad, vispad grädde och maränger.

 

Just lemoncurd och lakritspulver var en höjdare, men vill Du ha en ännu mer "vuxen smak" på shaken rekommenderas lite sprit i glaset (tänk glassdrinkarna på Vampire Lounge): en shake på exempelvis blåbärsglass toppad med lite blåbärslikör och hackad Toblerone är en höjdare. Eller varför inte prova en med lönnsirap, whisky och choklad?

1-2 msk Jack Daniel's, 1 dl mjölk, 1 dl vaniljglass och lite vispad grädde. Något kryddmått vaniljsocker och någon matsked chokladsås.

 

 

Traditionsenlig middag för små och stora löpare

Något av en tradition har det blivit: att stora och små möts för att springa runt öns enda sjö, ta en medhavd fika mellan stora och lilla loppet och äta middag tillsammans efteråt.

Årets lopp genomfördes i gassande sol och värmen höll i sig en bra stund in på kvällen. Så fördrinken fick bli av det lättare och mer läskande slaget. En sangria på rosévin. Avsevärt godare än det låter - å faktiskt godare än på traditionellt rödvin om du frågor oss. Till det bjöd vi oliver, tapenade, crostini med röra på soltorkade tomater, bönröra med rosmarin och vitlök och rädisor med anjovisröra.

 

 

Till 12 personer:

 

2 flaskor rosévin

2 apelsiner

2 persikor eller nektariner

1 citron

6 cl ljus rom

1 liter Sprite

is

 

Häll vinet i en stor tillbringare och blanda med rom och frukt i bitar. Häll på Sprite och is precis innan serveringen

 

På tillbehörsbordet bredvid grillen fanns också äppel- och tomatsalsa, familjens klassiska vitlökssås, väninnans (och världens) godaste glaze, en nötig paprikasås och en kall yoghurtsås med feta och örter.

Till efterrätt bjöd vi på smulpaj med blåbär och citron och en chokladtryffeltårta för dem som ville. En liten med välförtjänt belöning efter dagens prestationer!

 

 

 

Tapasinspirerad tjejmiddag utan röd tråd

Med två Spanienresor på kort tid (se  Mallorcaresan här och resan till Barcelona här) - och den övriga familjen på resande fot - var det självklart att tjejmiddagen skulle bestå av olika smårätter. Men med en värdinna som var smått ofokuserad blev det dessvärre ingen tydlig röd tråd i måltiden - å dessutom hittade jag en bortglömd rätt i ugnen dagen efter - men det som serverades smakade, tack å lov!

/Moster

Som fördrink bjöd jag på bubblig blodapelsin med smak av timjan. Den övriga menyn bestod av:

 

Räk- och mangosallad med chili, avokado och koriander

Pilgrimsmusslor med sparris och parmesan

Kallrökt lax med lime

Svampröra/Bröllopsröra från Dalen

Kycklingbullar med mangochutney (serverade dem med smörstekt salvia)

Varm kronärtskocksröra

Moules med dragon och vitt vin

Marinerad zucchini med mozzarella

Grillad halloumi med honung, chili och mynta

Tomatsallad med dill och fetaost

Piementos de Padrone

På bordet fanns också grönsallad, marinerad oliver, stenugnsbakat bröd och tryffelolja att doppa brödet i. Och till kaffet blev det vit kladdkaka med lime och kladdkaka med mjölkchokladtryffel (har tidigare bjudit på "kladdkaka black and White" - se här - men då gjorde jag Leilas variant på kladdkaka). Men kvar i ugnen stod alltså vad som skulle blivit chevrégratinerade rödbetor med honung och pinjenötter. Dessutom avböjde tjejerna Serranoskinkan och salamin i brist på plats i magen: löjligt.... ! ;)

Bubblig fördrink med blodapelsin och timjan

Blodapelsin, bubblor och timjan: en perfekt - å ganska "vårig" fördrink!

 

Blanda 5 dl drickfärdig blodapelsinjuice med ½ dl cointreau och en halv kruka färsk timjan. Låt dra i kylen ett par timmar. Fyll sedan på med en flaska kallt mousserande vin och ett gäng isbitar.

Fläderbål med jordgubbar, fläder och lime

Mer smak av sommar än så här blir det liksom inte.

5 dl koncentrerad flädersaft

2 flaskor mousserande (torrt vin)

2 flaskor (33 cl) mineralvatten med kolsyra

(ev en skvätt vodka)

Saft av 2 limefrukter

Krossad is (eller frysta jordgubbar), limeskivor, citronmeliss/mynta och jordgubbar till servering.

Gott Nytt Matår!

En kväll som denna förbereds det festmåltider i vart och vartannat hus. Som sig bör. Att lägga ännu ett år bakom sig handlar ju om att glädjas åt det som varit, att vara stolt och glad över allt vi åstadkommit. Årets sista måltid är ju också ett slags förväntning om att att det kommande året ska bli bättre - eller åtminstone lika bra som det förra. På så vis sätter den sista måltiden 2012 tonen. Att ett gott slut också blir en god början - och en god fortsättning!

Till nyårsklockornas ringande hör ju oxå nyårslöften till. Det senaste åren har löftena varit de samma: att dricka mer champagne (eller annat bubbel). Ett löfte som är något mer än att bara dricka mer alkohol. Eftersom champagne är firandets dryck handlar det också om att ge oss själva en klapp på axeln så fort det finns tillfälle - och att ta vara på tillfällena att uppskatta saker som händer oss själva och andra. Med andra ord, ett nyårslöfte som inte kräver några uppoffringar, som innebär att vi ska vara snälla mot oss själva och dessutom är gott. Med andra ord, ett perfekt nyårslöfte!

Gott nytt 2013, alla fina matlagare därute - hoppas det nya året bjuder på nya smaksensationer och matupplevelser tillsammans med fina vänner och nya bekantskaper!

På julaftonskvällen hällde vi lite glögg (Blossa 12 med smak av ingefära och citrongräs) i botten på skumpaglasen. Och vips blev det ett julbubbel! Men i kväll blir en slags "uppgraderad" Vargtass, fast med granatäpple istället för lingon.

Skaka ca 3 cl vodka med 3 cl granatäppeljuice och is. Häll i champagneglas och toppa med mousserande vin och några granatäppelkärnor.