Jordgubbstomtar

För oss julälskare handlar det så klart inte bara om julafton: vi utnyttjar alla juldagarna till att servera julig mat. Men ibland går "det juliga" förlorat. Som när vi tänkte göra jordgubbstomtar till efterrättsplock med hjälp av bär och frosting, men varför de snarare liknar den indiska guden Ganesha snarare än tomtegubbar vete fåglarna.... 

Jordgubbssylt med balsamvinäger, svartpeppar och basilika

Jordgubbar, balsamvinäger, basilika och svartpeppar. Klassiska smaker. Visst borde det väl även funka i sylt till ostbrickan...?

Prövar mig fram med 1 liter bär, 2½ dl syltsocker, 4 msk balsamvinäger, 3 tsk krossad svartpeppar och 15-20 basilikablad. Eftersom jag inte vill koka bort all vinäger och hinna få bären lite mosiga, så kokar jag dem med hälften av vinägern i ca 5 minuter. Tillsätter syltsocker och låter koka ytterligare någon minut. Därefter mer vinäger, peppar och basilika innan jag häller upp på rena burkar. Nu återstår det bara att provsmaka.

 

Ps. Fler recept på jordgubbssylt hittar Ni här:

Jordgubbssylt med ingefära, passionsfrukt och basilika

Sylt med rabarber och jordgubbar

 

Jordgubbssylt med passionsfrukt, ingefära och basilika

Årets sylt blev en lite kryddigare variant på jordgubbssylt, supergod till ost.

 

1 liter jordgubbar

½ dl muscavadosocker

skal och saft av 1 lime

1 msk riven ingefära

2 passionsfrukter

15 basilikablad

1 dl syltsocker

 

Koka upp jordgubbar och råsocker i en kastrull under omrörning. Låt koka sakta i ca 20 minuter. Rör ned skal och limesaft och rör ned ingefära. Koka ytterligare i 10 minuter. Gröp ur passionsfrukterna och strimla basilikabladen. Blanda ned detta i sylten tillsammans med syltsockret. Koka upp, skumma av och häll upp sylten på varma burkar.

Jordgubbar i lunchsalladen (,,,å Batra i öronen)

Högst motvilligt gav jag mig ut på långlöpning i sakta mak längs ett av Stockholms många vatten. Inte min favoritsysselsättning en varm sommarsöndag (eller alls, förresten), men ska man springa halvmaran så ska man... (Den här gången testade jag ett gammalt råd om att ha en dokumentär eller ljusbok i öronen medan man springer - för att hålla ett lugnare och jämnare tempo. Valet föll på David Batras sommarprat som flera tipsat om och tyckt är fantastiskt med sina många tankeväckande ord om ansvar, grupptryck och att allt kanske inte är svart eller vitt).

Och trots de allvarliga och viktiga orden - och en å annan tår - njöt jag faktiskt av löpturen.
Möjligen är jag partiskt, men Stockholm är en fantastisk sommarstad. Är en fantastisk stad. Och jag börjar så smått inse tjusningen i att ta sig än outforskade marker i löpardojjorna - inte minst eftersom det gav massor av matinspiration och lust till nya restaurangbesök.

För de senaste åren har det "ploppat upp" små fantastiska serveringar längs vattnet där det säljs kaffe, bullar, crêpes och juice i all enkelhet. Och så har stans alla "food trucks" fått konkurrens av båtar, t.ex. "Burger boat". Och längs Sjöstaden fanns flera - för mig - nya restauranger som väckte min nyfikenhet. Det finns gott om "gamla godingar" också. En är thaibåten på strax under Skanstullsbron som gör sitt bästa för att efterlikna en strandbar i Thailand med sin "sandstrand" och sina solstolar på däck. En annan är "Nyfiken Gul" vid Eriksdalsbadet där det känns som om du grillar i någons trädgård.

 

Tyvärr blev det vare sig hamburgare eller crêpes för mig den här gången . Några av ställena (t.ex. thaibåten) vill jag också väldigt gärna dela med dottern, så det får vänta. Men en god lunchsallad hemma blev det. Jordgubbar, tomater, mozzarella, rökt skinka, röd lök, basilika, svartpeppar och balsamico. En riktig favvis.

 

Fler recept med jordgubbar i salladen hittar du här:

Citronkyckling med pepprig jordgubbssallad

Jordgubb- och tomatsalsa till grillat

Sallad med röda linser och Serranoskinka

 

Och är du nyfiken på utbudet som erbjuds av stans alla "food trucks" kan du kolla in webbsidan Stockholm Foodtrucks.

 

Dessutom hittar du mer om Liten och Stors koppling mellan träning och mat här:

Maten är målet - eller är målet maten?

Träningsläger på norra ön

Dotterns fruktspett

Vegetarisk sensommarpasta för atleter

Traditionsenlig löpning runt sjön

tomat- och jordgubbssalsa

En halv liter jordgubbar. En ask cocktailtomater. En näve basilikablad. En finhackad klyfta vitlök eller en liten bit färsk, finhackad röd chili. Lite olivolja. Flingsalt och grovmalen svartpeppar. Kanongott till en grillad köttbit.

Jordgubbsdryck - och drink - med fläder och mynta

Om solen lyser med sin frånvaro får vi se till att ha solsken i glaset istället! Fläder, jordgubbar och mynta är väl något av en klassisk kombination (se fler här)...? Vi gjorde en alkoholfri bas och tillsatte rom i de vuxna glasen vid serveringen (och lite extra vatten i de utan).

1 dl koncentrerad flädersaft

Saft av 2-3 pressade lime

1/2 liter jordgubbar

9 dl vatten

Mynta och is

(1/2-1 dl ljus rom)

 

Mixa flädersaft, limesaft och hälften av jordgubbarna (sila genom finmaskig sil). Häll upp i tillbringare och tillsätt vatten. Servera med myntakvistar, skivade jordgubbar och is. 

 

 

Ps. En variant på smakerna i drinken hittar du här:

Jordgubbs- och fläderbål med mousserande vin

 

Cheesecake i glas

Till efterrätt gjordes en slags "cheesecake" i glas. Vi använde smulade Oreo's och vispade Philadelphia med grädde och vaniljsocker. Men uppriktigt sagt hade det blivit minst lika gott att smula Digestive och varva med vaniljkesella. Och mycket enklare. Se t.ex. Snabb cheesecake i glas här eller Äppelsmulig efterrätt i glas här.

 

Vill Du ändå prova så använde vi ca 15 Oreo's som smulades i matberedare och blandades/nöps ihop med 75 g rumsvarmt smör, ½ dl vetemjöl, ½ tsk och 1 tsk vaniljsocker till en slags "smuldeg". Smulorna bredde vi ut på en plåt med "bakplåtspapper" och gräddade i 175 grader i 10 minuter.

200 g Philadelphiaost vispades med ½ dl strösocker. Sedan vispade vi i 3 dl grädde, lite i taget,  och tillsatte 2 tsk vaniljsocker samt rivet skal och saft av 1 citron.

Sedan varvade vi kalla "kaksmulor" och "gräddost" med ett gäng jordgubbar i glas.

Till små glas på en buffé eller en brunch räcker satsen alla gånger till 8 personer.

Mazarinkaka med jordgubbar

Till ett av sommarens många fikabesök bakades det en mazarinkaka med kardemumma och jordgubbar och serverade lättvispad grädde till. Mycket gott!

Ps. En annan variant på kaka med jordgubbar och kardemumma hittar du här.

 

200 g mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

1½ dl råströsocker

2 ägg

1 msk hel kardemumma

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 näve jordgubbar

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en rund bakform.

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Vispa ihop det rivna med smör och socker med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget.

Stöt kardemumman i en mortel. Blanda kardemumman med de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Klicka ut smeten i formen.

Snoppa och dela jordgubbarna i bitar och tryck ned dem i smeten.

Grädda i ca 45 minuter. Stjälp upp kakan och servera med vispad grädde.

 

 

Midsommartårta med födelsedagskänsla

Eftersom ingen av oss riktigt mäktade med någon tårta på midsommarafton, sparade vi tårtbaket till midsommardagen och kombinerade det med förskottsfirande av dotterns 7-årsdag. Faktiskt passade det kanske ännu bättre med tårta just på midsommardagen, eftersom hon faktiskt föddes just på midsommardagen (extra roligt eftersom vi också träffades just på midsommardagen, mannen och jag).

/Moster

 

Vi gjorde det enkelt för oss, dottern och jag. Köpta tårtbottnar, grädde och jordgubbar. Egentligen vare sig mer eller mindre. Men med inspiration från ett tidningsrecept blandade vi vispad grädde med lemoncurd till det första lagret. Till det andra mosade vi jordgubbar med grädde och strödde lite kokosflingor över innan vi lade på den sista tårtbottnen, bredde grädde över och dekorerade med en mängder av jordgubbar.

 

Fler recept på jordgubbstårta hittar Ni här:

 

Enkel jordgubbstårta

Lomelinos jordgubbstårta med vit choklad

Jordgubbstårta med kardemumma

Enkel jordgubbstårta med smak av Italien

Mjölkfri minitårta med jordgubbar och lime

Jordgubbstårta

Lomelinos jordgubbstårta med vit choklad

av Moster

Egentligen är det smått otroligt, men så här en bra bit in i augusti kan vi fortfarande köpa svenska jordgubbar på vår ö (35 kronor litern). Antar att den segdragna våren inte bara var av ondo, men också att allt fler jordgubbsodlare satsar på olika sorter för att förlänga säsongen.

Oavsett vilken kan vi alltså fortfarande göra Lomelino's fantastiska jordgubbstårta om vi vill, ett recept jag saxat ur en tidning för länge sedan och provade till dotterns "efterskottstårtkalas" tidigare i sommar. Eftersom jag snabbt insåg att jag varken hade de nödvändiga verktygen och långt ifrån det handlag som krävdes (tårtan blev alls inte lika fin som orginalet) kanske ett försök till vore på sin plats...

Ps. Vill du färgar du frostingen rosa med pastafärg: enligt Lomelino blir frostingen alltför tunn om du använder hushållsfärg. Själv använde jag pyttelite bärsaft att färga med och pyntgelé till att göra ett "pärlband" av.

Jordgubbsbotten

4 stora ägg

3½ dl socker

4 dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

60 g jordgubbar

½ dl vatten

Kompott

250 g jordgubbar

½ dl gelésocker

Frosting

200g vit choklad

100 g osaltat smör, rumsvarmt

200g philadelphiaost

2-3 dl florsocker

(ev. pastafärg)

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ca 20 cm hög form med hög krage av bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem lite i taget.. Mixa jordgubbarna, blanda med vatten och värm i kastrull. Vispa försiktigt ned purén i blandningen. Häll i formen och grädda i ca 1 timme.

Kompott: Skiva jordgubbarna till kompotten i en kastrull. Mosa dem lite lätt och blanda med socker. Koka i ca 30 sekunder. Ta av spisen och låt svalna.

Frosting: Smält choklad över ett vattenbad och låt svalna. Vispa smör och ost och tillsätt florsocker.

Dela tårtbottnen i tre delar. Varva bottnar med kompott (ev. blandad med lite vispad grädde så att du får en mousseliknande konsistens). Bred en del av frostingen över kakan och ställ den kallt så att den stelnar. Lägg sedan på ytterligare ett lager frosting. Dekorera med blommor, flaggor eller vimplar.

 

 

Fläderbål med jordgubbar, fläder och lime

Mer smak av sommar än så här blir det liksom inte.

5 dl koncentrerad flädersaft

2 flaskor mousserande (torrt vin)

2 flaskor (33 cl) mineralvatten med kolsyra

(ev en skvätt vodka)

Saft av 2 limefrukter

Krossad is (eller frysta jordgubbar), limeskivor, citronmeliss/mynta och jordgubbar till servering.

Frusen jordgubbscheescake på Lomelinos vis

Tidigare i sommar samlades tio stora och åtta små för att springa ett av öns många lopp och sedan - nöjda med prestationen - äta middag tillsammans. Självklart blev det grillat och ett par goda röror till fördrinken medan grillen tändes och gästerna turades om i duschen: varför ändra ett vinnande koncept, liksom..? Till efterrätt gjorde jag Lomelinos midsommartårta som jag hittade på Amelias blogg (se här). Men de små hoppade över tårtan och ägnade sig till fullo åt skatten som erövrades efter både tanke, list och strategi. En mycket härlig dag och kväll som avslutades med god whisky i fullmånens sken.

/Moster

Lomelinos midsommartårta (6-8 bitar)

11 digestivekex (ca 160 g)

60 g smör

200 g jordgubbar

1,75 dl socker (160 g)

1 lime, saft och skal

250 g mascarpone

300 g creme cheese

4 dl vispgrädde

Mixa kex och blanda med smält smör. Tryck ut i form, ca 18-24 cm i diameter (om formen är 18 cm bör den vara minst 6-7 cm hög). Ställ i frysen.

Mixa jordgubbar, socker och lime. Vispa ost och grädde. Tillsätt jordgubbspurén och vispa till en jämn smet.

Häll smeten i formen, täck med folie och ställ i frysen över natten. Ta ut tårtan ca 20 minuter innan servering och dekorera.

 

Såser till gubbar och glass

Fick du mersmak och lust att hoppa på trenden med hemgjord glass? Eller vill du bara passa på att äta glass och gubbar nu innan jordgubbssommaren helt är över? Då kan vi verkligen rekommendera tre schyssta tillbehör. 

1. Citrussocker: Skal av 1 lime körs med 1 dl strösocker till pulver i en mixer.

2. Apelsin- och svartpepparssås: Smält 1 dl farinsocker och 1 dl apelsinjuice i en kastrull. Tillsätt 2 tsk grovkrossad svartpeppar och koka samman ca 10 minuter. Sila och låt svalna. Servera såsen kall.

3. Polkagrädde: Krossa 50 g grisar i en mixer (eller linda in godiset i en handduk och gå loss med hammaren!) och blanda dem med 2 dl vispad grädde.

Dotterns sommarläxa: Jordgubbspaj från Saltå kvarn

En fördel med den kalla och sena sommaren är att jordgubbssäsongen varat längre. Åtminstone verkar det så. Men nu börjar gubbarna tryta i landet....

Inför lovet fick dottern en sommarläxa: att räkna matte och dokumentera på vilket sätt hon gjort det. Hon har tagit sin läxa på stort allvar och räknat allt möjligt: får, väderkvarnar, dagar, blomsorter... Men den riktiga "läxan" blev Saltå kvarns jordgubbspaj med kardemumma. Hon började med att räkna antalet liter vi plockade och hur många askar som fick plats på en "platta". Sedan blev det till att mäta och räkna alla ingredienser till pajen vi bakade: "50 + 50 +50 +25 g smör blir 175 g smör" osv. Och godare matteläxa har sällan skådats!

/Moster

ca 10-12 bitar

175 g smör

3 dl vetemjöl

1½ dl råsocker

1½ dl havregryn

½ liter jordgubbar (vi tog lite drygt)

3 dl gräddfil

2 ägg

1 dl råsocker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk stötta kardemummakärnor

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och rör i mjöl, socker och havregryn.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Grädda skalet i ca 15 minuter.

Öka ugnsvärmen till 200 grader

Skiva jordgubbarna och lägg dem i skalet.

Rör i hop grädfil, ägg, socker, vaniljsocker och kardemumma. Häll smeten över jordgubbarna i skalet.

Grädda i ca 45-50 minuter tills fyllningen stelnat.

Låt svalna. Pudra ev över lite florsocker och servera med vispad grädde.

Enkel jordgubbstårta med smak av Italien

En variant på jordgubbstårta med savoiardikex och mascarpone. Den som vill ha en vuxnare - och mindre söt - variant marinerar jordgubbarna i 2-3 msk cointreau och har det rivna apelsinskalet (ej saften) i marinaden. Det går också att ha en tesked cointreau i gräddblandningen.

1 pkt savoiardikex

1 ask mascarpone

3 dl vispgrädde

1-2 liter jordgubbar

1 apelsin (skal och saft)

Snoppa och dela jordgubbarna i bitar. Riv skalet på apelsinen, pressa ur saften och lägg alltsammans i en skål. Marinera hälften av jordgubbarna i apelsinsaften en stund till gubbarna mjuknat.

Vispa grädden och blanda den med osten.

Lägg hälften av kexen på ett fat. Skeda över hälften av de marinerade gubbarna och marinaden. Bred därefter hälften av gräddblandningen över dem och fortsätt sedan med ytterligare ett lager kex, marinerade jordgubbar och gräddblandning.

Låt stå en stund innan servering så att kexen hinner suga åt sig av marinaden.

"Strössla" sedan resten av jordgubbarna över "tårtan" innan servering.

Mjölkfri minitårta med jordgubbar och limesmak

Att inte få äta tårta när man går på födelsedagskalas är inte acceptabelt för vår dotter. Så självklart skulle det göras en mjölkfri tårta till kusinerna när hon fyllde år häromsistens. Av mina planer på mjölkfri apelsincurd och hemgjord jordgubbsylt till tårtan blev det dessvärre inte mycket. Sylten jag förberett stod kvar hemma i stan och att göra egen curd kändes lite väl omständigt mitt i allt midsommarfirande. Varför slå knut på sig själv, liksom?

Så jag sänkte ambitionsnivån och nöjde mig med att riva ner lite rivet limeskal i tårtbottnen. Som "grädde" prövade jag Alpro Soya's vispbara "Airy and Creamy". Perfekt "fluff" för en sommartårta - och faktiskt rätt god oxå.

/Moster

Ps. jag delade tårtan i tre delar, med visst besvär. Nästa gång tror jag att jag gör två satser tårbottnar och delar varje i två delar - så blir tårtan riktigt hög och kalasfin!

Minitårta

2 ägg

1 dl socker

½ dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

½ tsk bakpulver

Rivet skal av en lime

Smöra och bröa en kakform, ca 12 cm i diameter (med mjölkfritt margarin, så klart).

Vispa ägg och socker pösigt.

Riv limeskalet och blanda ner i smeten.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i äggsmeten.

Häll smeten i formen och grädda på 175 grader i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna.

Dela kakan i tre delar. Bred mosade blåbär blandade med lite vispad sojagrädde på det första lagret, mosade jordgubbar blandade med lite sojagrädde på det andra och bred resten av sojagrädden över tårtan. Dekorera med jordgubbar och runda strösselkulor i karamellfärg.

Fler jordgubbstårtor och tårtbottnar hittar Ni här:
Jordgubbstårta med vit choklad
Enkel jordgubbstårta
Jordgubbstårta med kardemumma
Fruntimmerstårta

Smördegsbakelser med lemoncurd

Världens snabbaste efterrätt görs på halvfabrikat - men är inte mindre god för det. Perfekt på fredagsmyset, alltså!

/Moster

ca 15 st

1 pkt smördeg, 275 g

3 dl vispgrädde

2 dl lemoncurd

florsocker

Lägg smördegen på en plåt med papper. Skär 3 remsor på bredden och 5 på längden. Grädda i 10 minuter i 225 grader. Låt svalna.

Klyv dem. Bred lemon curd och klicka på grädde på den undre delen. Lägg på "locket" och pudra florsocker över. Servera som de är eller tillsammans med färska hallon.

Fruntimmerstårta

av Moster

Vi befinner oss som bekant mitt i den s.k. Fruntimmersveckan och flera av familjens tjejer har namnsdag denna vecka. Så vad passar bättre än att bjuda på ännu ett recept på tårta?

Ps. Den här varianten är en kombination av tidigare tårtrecept som presenterats här på bloggen.

Fruntimmerstårta med jordgubbar Ca 10-12 bitar

Tårtbotten:

5  ägg

3 dl socker

1½ dl vetemjöl

1½ dl potatismjöl

2½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp på ett galler och låt svalna.

Fyllning 1: Vaniljkräm

Blanda skal och saft av ½ citron, 50 g smör och 2 dl socker i en kastrull och värm tills smöret smält. Vispa 1 ägg och 3 äggulor, tillsätt ½ dl grädde och 3 msk maizenamjöl utrört i ca 2 msk koncentrerad flädersaft. Häll ned detta i kastrullen och värm under kraftig omrörning tills krämen tjocknar.

Fyllning 2: 

ca 2 dl jordgubbs- och rabarbersylt (se recept här) eller 2,5 dl mosade bär (jordgubbar, blåbär, hallon) blandas med ca 1 dl grädde.

Lägg ihop tårtan, bred på ett par deciliter vispad grädde. Dekorera med jordgubbar och citronmeliss eller silverpärlor (strössel).


Fler recept på jordgubbstårta finns här:
Jordgubbstårta med kardemumma
Enkel jordgubbstårta
Jordgubbstårta

Sommarens godaste sylt!

av Moster

När Fröken Linda nyligen gästade vårt sommarhem hade hon med sig litervis med jordgubbar och flera stjälkar rabarber som vi kokade sylt av. Och om jag får säga det själv - och det får jag - är det här nog det här den godaste sylt jag ätit! Till pannkakorna, i gröten, på ostmackan, i tårtan, i yoghurten.... Vi har verkligen maximerat användningsområdet för sylt den här sommaren. Den är enkel att göra, det går fort och hittar Du liksom vi (inför den andra omgången syltkok) jordgubbar för tio kronor litern blir sylten dessutom billig.

Ps. Sylten håller upp till 6 månader om den förvaras svalt. Vänd burkarna upp och ner så minskar risken för att det kommer in luft, vilket gör sylten extra hållbar. Den går också bra att frysa.

Ca 2 kg sylt

ca 750 g jordgubbar

ca 550 g rabarber

2 dl vatten

1 vaniljstång

2 msk pressad saft av citron

1 kg syltsocker

Skölj jordgubbarna, skala och skiva rabarbern i cm-tjocka skivor. Blanda bär och rabarber i en gryta. Tillsätt vatten, vaniljstång och citronsaft. Koka tio minuter utan lock. Rör ner sockret och låt sjuda i ca 5 minuter. Skumma och häll upp på rengjorda och varma burkar. Sätt på locket och låt svalna. 

Jordgubbstårta

av Moster

Att göra jordgubbstårta på färdiga delar är både smidigt och smart (se ett tidigare inlägg här). Men ibland vill man kanske anstränga sig lite extra? Det här är en ganska klassisk jordgubbstårta, men med avsevärt mindre grädde eftersom tårtan toppas med vit chokladkräm.

Ps. Orginalreceptet från systrarna Eisenmann (Två systrar söta, Ni vet), men jag bryr mig inte om att göra någon jordgubbsmousse med gelatinblad. Jag nöjer mig med att mosa jordgubbar med lite grädde. Och nästa gång tror jag faktiskt att jag byter ut vaniljkrämen mot orange curd - för jordgubbar och apelsin är en oslagbar kombo!

Ca 10-12 bitar

Tårtbotten:

5  ägg

3 dl socker

1½ dl vetemjöl

1½ dl potatismjöl

2½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp på ett galler och låt svalna.

Fyllning 1: Vaniljkräm

Blanda 1 ägg, 2 msk socker, 2 msk smör, 2 msk potatismjöl och 3 dl mjölk i en kastrull. Koka upp på medelvärme under ständig vispning och ta bort kastrullen så fort den första bubblan syns. Låt svalna och tillsätt 3 tsk vaniljsocker. Bred på den understa tårtbottnen och skiva ca 2 dl jordgubbar över.

Fyllning 2: Mosa ca 2 dl jordgubbar (ev. 2 msk florsocker) med 2 dl vispad grädde.

Toppa tårtan med vit chokladkräm: Smält 100 g vit choklad och rör ihop med 100 g Philadelphiaost och ½ dl grädde. Rör till en slät kräm och ställ kallt tills krämen stelnar något, men fortfarande är bredbar. Bred på tårtan och dekorera med jordgubbar.