Kryddiga ugnsäpplen med pepparkakscremefraiche

Än har jag inte tröttnat på vare sig pepparkakor eller äpplen - även om det varit något av julens tema i år här hemma. Så för Er som liksom jag inte begränsar Ert pepparkaksätande till juldagarna kommer här en smarrig efterrätt som passar bra efter en vintrig utflykt eller en härlig gryta.

/Moster

till 4 personer

4 dessertäpplen, skalade och urkärnade

3/4 dl råsocker

2 msk färskriven ingefära

skal och saft av 1 apelsin

1 tsk kanel

50 smör (kylskåpskallt)

1½ dl creme fraiche

2 msk calvados

2 pepparkakor, grovt krossade

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda socker, ingefära, rivet apelsinskal och kanel. Rulla äpplena i blandningen och placera varje äpple på en bit ugnsfolie. Hyvla eller riv smör över och fördela i äpplena. Pressa lite apelsinsaft över och förslut "paketen".

Baka dem i ugnen ca 20-30 minuter till äpplena är mjuka. Låt svalna.

Blanda creme fraiche, calvados och pepparkakssmulor.

Servera.