1 kg rödbetor
1,5 dl ättika (12%)
1 dl strösocker
4 dl av kokvattnet
1 stjärnanis
5 kryddnejlikor
5 vitpepparkorn
½ tsk nymalen vitpeppar
Skär bort blasten och skrubba betorna. Koka dem i vatten i ca 20 minuter eller tills de är nästan mjuka. Spara kokvattnet och skölj rödbetorna i kallt vatten. Gnid av skalen med händerna (använd diskhandskar).
Koka upp ättika, socker, 4 dl av kokspadet och kryddor.
Lägg rödbetorna på väl rengjorda burkar. Häll på den heta lagen så att det täcker betorna. Skruva på locken och förvara mörkt och svalt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar