Chili sin Carne

Vegetarisk "Chili on carne" blir så klart "chili sin carne" - värmande i vinterkylan på fler än ett sätt. Servera med persiljeyoghurt.

Till fyra

1 gul lök

1 paprika

4 vitlöksklyftor

1 röd chili

2 msk olivolja

1 tsk spiskummin

1 tsk malen koriander

1 kanelstång

1 msk socker 

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 brk hela tomater

1 riven morot

1 brk stora vita bönor (eller 3 dl hemkokta)

1 brk kindeybönor (eller 3 dl hemkoka)

Persiljeyoghurt: 1 dl matlagningsyoghurt blandas med 1/2 dl hackad persilja.

Hacka lök, paprika, vitlök och chili grovt. 

Hetta upp oljan i en panna och fräs på hög värme tillsammans med kryddorna tills det blir brynt. 

Häll på tomaterna och låt koka i ca 30 minuter. 

Tillsätt riven morot och bönor. 

Låt allt bli varmt. 

Servera med persiljeyoghurten och ett gott bröd.