Till 4 personer
600 g torsk (eller annan vit fisk)
50 g ruccolasallad
50 g pinjenötter
1 dl riven västerbottenost (eller parmesan)
3 msk olivolja
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 g.
Rosta nötterna i stekpanna.
Mixa ruccola, de rostade nötterna, osten och oljan i en mixer eller med mixerstav.
Dela fisken portionsbitar.
Lägg den i en ugnsfast form. Salta och peppra.
Bred peston över och stek fisken i ugnen i ca 10 minuter.
Servera med fullkornsris och en sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar