Citronkaka med frosting

När lillebror med sambo kom över på fika var citronsmak på kakan givet. Denna gång blev det en modifierad variant av Saltå kvarns recept, men uppriktigt sagt tyckte jag nog att det blev lite.... trist. Nästa gång tror jag att jag hoppar över frostingen och använder den som tårtbotten istället. Varför inte dela den i tre och fylla den med hallon och vispgrädde....?

/Moster (som dock erkänner att kakan föll fikagästerna i smaken....)

150 g smör

½ dl filmjölk

2 citroner

3 ägg

2 dl socker

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Glasyr:

100 g Philadelphiaost

3 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

75 g rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Skrubba citronerna, riv skalet och pressa ur saften. Ställ undan 2 msk citronsaft till glasyren.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör, filmjölk, citronsaft ohc skal. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ned i smeten.

Smöra och bröa en kakform, häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna.

Vispa ihop ingredienserna till glasyren till en jämn smet. Bred den över kakan och dekorera eventuellt med några ätbara blommor, t.ex. krasse eller penséer.