Köttfärsris med blekselleri.

Idag har jag ätit det godaste jag har ätit på väldigt länge. Jag är en så kallad "för lat för att läsa recept tjej". Men efter all idé torka och tidsbrist bestämde jag mig för att prova ett recept som jag hitta i tidningen "Mitt kök" nr 1. Det blev så himla gott och en annorlunda smak mot sitt vanliga sätt att laga mat på. Detta gav mig mycket. Dags att börja följa lite recept! 

/ Fröken 

    Ur tidningen "Mitt kök" nr1 2013

Skynda opp, rabarberknopp!

Efter den långa och kalla vintern känns allt växtlighet senare än vanligt i år. Spelar ingen roll hur mycket jag än längtade efter spröda rabarberstänger till Valborg och Första maj: längre än så här hade de inte kommit i vårt grönsaksland. Nu hoppas jag att de skjutit en bit till i höjd, men eftersom jag inte är där får det bli några stänger från affären så länge. Eller kanske dra till Mariefred på sörmländsk rabarberfestival. Och - framförallt - tillsvidare bjuda några rabarberfavoriter i repris: Rabarberkaka, Rabarbermuffins med vit choklad och Rabarberpaj.

/Moster

Bild från Öland den 3 maj

Vår mat - och vårmat - på världens bästa ö

För lite sen tillbringade vi en lång och solig helg på världens bästa ö. Sol, sömn och god mat stod på agendan för hela familjen som behövde vila efter en ovanligt långkall vår med mycket jobb och många "måsten". Cykelturer och promenader (och en å annan löprunda) varvades med diverse mat- och fikapauser på öns smultronställen. Bland annat packade vi fikakorgen och spenderade en eftermiddag på öns västkust, en annan på sandstranden på östsidan.

Långa stunder spenderades också i ladugården där gårdens alla kalvar skulle klappas och gosas med (tre dagar gamle Vincent blev favoriten). Tack å lov inget hinder för vare sig oss eller dottern att senare på kvällen grilla ett par perfekt marmorerade entrecôtebitar. Salt, peppar, smör - å lite olivolja. En god sallad med bönor. och ett riktigt gott rödvin. Sedan var saken, som man säger, biff!

Självklart blev det ganska många besök på Kaffestugan oxå. Hade dottern fått bestämma hade det säkerligen blivit ännu fler. Frallor till frukost. Kardemummabullar till förmiddagsfikat. Räksmörgås (och juniortoast) till lunch...

.... och "sliskfika" (som morfar skulle sagt) till eftermiddagen. Dottern njöt i fulla drag - av både det goda och av att få göra studiebesök "bakom kulisserna" där hon fascinerades över så väl allt gott som alla maskiner. Jo då, en vacker dag.....

Men hur mycket dottern än vurmar för kaffestugan var höjdpunkten nog den utlovade och hett efterlängtade (sen förra sommaren) knäckemackan med stekt strömming i Sandvik. Lyckligare "jag-är-faktiskt-inte-så-förtjust-i-fisk"-unge har sällan skådats!

/Moster

Marinerade morötter

Till den dubbelpanerade fisken (se här nedan) marinerade vi morötter: Hyvla 2 stora morötter med en osthyvel och lägg remsorna i kokande vatten ca 1 minut. Spola av med kallt vatten. Låt rinna av. Lägg remsorna i en blandning av ca 1 msk citronsaft, 2 msk olivolja, 2 msk finhackade örter (t.ex. persilja, körvel och basilika), salt och peppar.

Dubbelpanerad torsk med smak av senap

Pankopanerad fisk med smakt av dijonsenap och en god sallad med bönor och marinerade morötter (se recept här). God vardagsmat som smakar sommar.

Till 4 personer

ca 600 g fisk

salt och peppar

1 stort ägg

1,5 msk dijonsenap

1/2 dl vetemjöl

2 dl panko eller vanligt ströbröd

Smör och olja till stekning

Vispa ägg och senap. Vänd fisken först i mjöl, sedan ägg och sist panko/ströbröd. Stek gyllenbruna på medelvärme, ca 3-5 minuter på varje sida.

Sol och sommar

Äntligen sol och sommar luften! Och som vi har längtat. Efter den här ovanligt (?) långdragna vårvinter tycks alla vilja njuta av varje minut, varje sekund i solen. Plötsligt är alla principer och nyårslöften väldans långt borta. Till exempel är det väldigt lätt att glömma bort att vi faktiskt bara äter glass efter dagis på fredagarna. För att inte tala om hur ovilliga vi är gå in och hem för att laga middag när ett glas iskallt och lite tapas på torget är sååå mycket trevligare. Och ingen matlagning, inga blogginlägg. Kort sagt, sommarvärmen tycks redan ha stigit oss åt huvudet. Uppriktigt sagt tror jag inte jag lagat minsta något på hela veckan. Och utan hemlagad middag, ingen matlåda. Alltså uteluncher - i den mån det ätits några.

Men det är väl som att vara nyförälskad: Hur härligt och fantastiskt det än är, orkar ju ingen människa vara kvar i den fasen för alltid. Snart nog kommer vi hitta rutinerna igen - om än en sommarvariant av dem - men tills dess passar vi på att njuta!

/Moster

Ärtpesto på crostini till fredagsdrinken

Fick du ärtpesto över häromsistens? Perfekt på några crostini till fredagsdrinken!

Ärtpesto med cashewnötter