Laxig strömavbrottsmiddag

Lagom till middag skulle lagas ringde grannarna: funkade möjligtvis vårt kylskåp? Spisen? Efter en snabbinventering konstaterades det att det var spridda skurar i trappuppgången: Hos oss funkade inte kyl, frys eller ugn (dessutom inga lampor i sovrummen), hos närmaste grannarna funkade lamporna men inte spisen. Och eftersom middagen i princip var färdig hos oss tog de sin stekpanna och kom över - och stannade. Så tre barn mumsade på deras middag (blodpudding) medan tre vuxna åt lax med "mesig" sås och rödbetor. Mycket trevligt!

/Moster

4 portionsbitar lax (ca 600 g)

smör

4 schalottenlökar

3 dl vispgrädde

2 msk messmör

dill

gräslök

(persilja)

Skala och skiva löken fint. Skär dill, persilja och gräslök grovt.

Bryn laxen runt om i smöret. Ta upp och lägg på ett fat.

Bryn löken sakta. Tillsätt grädde och vispa i messmöret. Lägg tillbaka fisken i grädden och koka sakta i ca 5 minuter. Strö över dill, gräslök och ev. persilja. Salta och peppra.

Servera med kokt potatis, grönsallad och ugnstekta rödbetor.