Tomatmarmelad

Förutom att våra egna tomater hittade hem till storstan, fick vi ett lass av finaste M. Med köket fullt av härliga tomater i olika färger och former blev det så klart en väldigt vacker tomatsallad, men också en kanonkod tomatmarmelad. Eller sylt. Eller hur det nu var....

/Moster

1 citron

1 bit färsk ingefära

1 dl vatten

1 kg tomater

500 g syltsocker med pektin

Tvätta citronen och finhacka den i små, små bitar. Skala en bit ingefära. Koka citronhacket med ingefärsbiten i vattnet i ca 10 minuter. Skålla och skala tomaterna och tärna dem. Fiska upp ingefäran och tillsätt tomaterna. Koka i 2 minuter. Tillsätt sockret lite i taget och rör till sockret löst sig. Häll upp på varma burkar och förvara svalt.