Macaroni and Cheese på Mosters vis

En variant på "macaroni and cheese" med lagrad ost - eller varför inte byta ut hälften av osten mot ädelost?

Ps. En vegetarisk variant på pastagratäng hittar du här: "Grymt god vegetarisk pastagratäng"

till 4 personer

300 g stora makaroner

275 g broccolibuketter

250 g skinka

1 liten gul lök

2 msk smör

2 msk mjöl

4 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 nypa muskot

salt och pepar

200 g riven ost

Koka makaronerna al dente. Låt broccolin koka med de sista tre minuterna. Spola med kallt vatten och låt rinna av. 

Sätt ugnen på 175 grader. Skär skinkan i tärningar eller strimlor. 

Finhacka löken och fräs den mjuk i smör. Rör i mjöl och späd med mjölk och grädde under omrörning. Koka ca 3 minuter. Krydda med muskot, salt och peppar. Rör i ca hälften av osten. 

Varva makaroner, broccoli och skinka i en ugnsform med höga kanter. Häll över ostsåsen över och strö resten av osten över. Gratinera i ca 25 minuter.