Bruschetta med ugnsrostade tomater och getost

En variant på bruschetta - eller en toast - med salt getost och söta körsbärstomater. De sistnämnda är lika goda varma som ljumma.

Till fyra

300 g körsbärstomater (gärna i olika färger och på kvist)

1 tsk olivolja

2 krm flingsalt

0,5 tsk socker

4 små skivor lantbröd, gärna av surdeg

0,5 dl mjuk bredbar getost (eller mosa/smula getost och blanda med lite philadelphiaost)

1 msk vit balsamvinäger

3 persiljekvistar

salt och nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. 

Lägg tomaterna i en liten ugnssäker form. Droppa över oljan, strö över salt och socker. 

Rosta tomaterna i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. 

Spara saften som bildats i en skål och blanda den med vinäger och hackad persilja. krydda med salt och peppar. 

Rosta brödet och bred på osten. Toppa med tomaterna och ringla tomatsaften över.