Broccoli med citron och pinjenötter

En mumsigt tillbehör till kött eller fågel.

Sätt ugnen på 225 grader. 

Vänd broccolibuketter i olivolja på en plåt eller i en ugnsäker form. 

Salta och peppra. Stek i ca 10 minuter. Strö över lite pinjenötter mot slutet. 

Finhacka lite vitlök och riv lite citronskal. Smält smör i en kastrull och fräs lök och citron någon minut. Ta av kastrullen från värmen. Låt svalna något och pressa sedan i lite citronsaft. Vänd broccolin i citron- och olivsmöret. Servera. 

"Bettornas" namnsdagstårta

Förra veckan insåg två tjejer (nästan samtidigt) att båda missat sin gemensamma namnsdag ett par dagar tidigare - å därmed alltså ett tillfälle att äta tårta. Så vad göra? Tårta, så klart!

Eftersom den lilla tog kommandot i köket - och hela projektet var hastigt påkommet - blev det färdigköpt tårtbotten med vaniljkräm på pulver blandat med mjölk, jordgubbsylt, banan och vispad grädde mellan lagren. Ovanpå blev det ännu mera grädde, jordgubbar, passionsfrukt och guldfärgat pärlströssel. Å så självklart ett ljus var för namnsdagsbarnen!

Club Sandwich - perfekt brunchmat

För första gången på länge - alltför länge för en brunchälskare - bjöds det på brunch i vårt hem. Eftersom förberedelsetiden inte var vi hade önskat fick det bli en "light-version" med Club Sandwich med potatisklyftor, våfflor, färsk frukt, juice - å massor av kaffe. Det bästa är att kycklingen kan stekas dagen innan och baconet några timmar i förväg. Så blir det mer tid över för klassiskt brunchhäng: snack, skratt och tidningsläsning.

Till dagens "club:a" testades en ny variant à la systrarna Eisenmann, tidigare recept på Club Sandwich hittar Du här: "Club Sandwich med avokadodressing". Våfflorna gjordes "med filing" (recept här) och serverades med nykokt jordgubbs- och rabarbersylt (recept här).

Till sex personer:

ca 400 g kycklingfilé

1 pkt bacon

2 avokado

ca 1,5 dl majonnäs

12 skivor fullkornsformbröd

Salladsblad

(tomat)

Marinad:

1 msk dijonsenap

1 msk äppelcidervinäger

1 msk farinsocker

2 msk flytande honung

2 tsk sesamolja

2 tsk kinesisk soja

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop marinaden. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och pensla med hälften av marinaden. Salta och peppra. Stek kycklingen i ugnen, ca 30 minuter, tills den är genomstekt. Pensla då och då med resten av marinaden. Låt svalna och skär sedan i tunna skivor.

Stek baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspaper. Skiva avokadon (och tomater) i tunna skivor. Skär bort kanterna på brödet och rosta dem.

Bred lite majonnäs på bröden. Lägg sallad, kyckling, bacon, avocado (tomat) på hälften av bröden, resten som lock. Sär varje bröd på diagonalen så du får två trekanter. Fäst varje trekant med tandpetare. Servera med ugnstekt klyftpotatis.

Mugg med en sakriktigt budskap

För alla kaffefantaster: 59 kronor på Lagerhus

... å apropå kaffe: 

Mat, kaffe och film

Kycklingbullar med mango chutney

Tröttnat på köttbullar? Prova ett par med kycklingfärs istället. De här finns ofta på påskbuffén, men även på midsommarbordet och äts också till vardags.

Ps. ...Å har du inte tröttnat på köttbullar hittar du "andra bullar" här: 

Kalvfärsbullar

Barnens silllunch

Kycklingbullar

400 g kycklingfärs

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

skal och saft av 1/2 citron

1/2 tsk salvia

salt och peppar

Skala och finhacka lök och vitlök

Blanda med övriga ingredienser

Forma små bollar och stek i olja

Servera med yoghurtsås: 2 dl yoghurt (turkisk eller matlagning), ca 2-3 msk mango chutney och ev. 1 pressad vitlöksklyfta.

Ps. Den som vill dekorerar fatet med färska salvia blad, den som inte är allergisk steker bladen i smör.

Fler märkliga smakkombinationer

På temat "märkliga smakkombinationer" hittade vi nyligen detta i områdets butik: äpple & kanel, honung, choklad & karamell med mera. Och hur mycket vi än gillar popcorn kommer vi antagligen inte att prova.

Mer om vår kärlek till popcorn och smakkombinationer hittar du bl.a. här: 

Mat, kaffe och film

Vatten, vatten, bara vanligt vatten

Apelsinkotletter

Till söndagsmiddag blev det Apelsinkotletter, en rätt som serverades flitigt för ca tio-femton år sedan. Tror att det ursprungligen är ett Arlarecept som med tiden modifierats en aning.

Fläskkotletter till fyra personer (ca 500 g)

Salt och svartpeppar

smör att steka i

Sås:

En liten klick smör

1 msk vetemjöl

2,5  dl vispgrädde

0,5 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 tsk rosmarin

1-1,5 tsk soja (kinesisk)

saft  och skal av en 1 apelsin

1 apelsin

Börja med såsen: Smält smöret, vispa i mjöl och buljongtärning. Red med grädde och vatten. Koka upp och låt koka ca 3 minuter. Riv skalet av en apelsin, ställ åt sidan och pressa sedan ur saften. Skala och filéa den andra apelsinen. Salta och peppra kotletterna och stek i smör. Blanda apelsinsaften i såsen och häll den över kotletterna. Lägg i apelsinfiléerna och garnera med apelsinskal (och eventuellt lite persilja). Servera med kokt eller ugnstekt potatis.