Jordgubbssylt med passionsfrukt, ingefära och basilika

Årets sylt blev en lite kryddigare variant på jordgubbssylt, supergod till ost.

 

1 liter jordgubbar

½ dl muscavadosocker

skal och saft av 1 lime

1 msk riven ingefära

2 passionsfrukter

15 basilikablad

1 dl syltsocker

 

Koka upp jordgubbar och råsocker i en kastrull under omrörning. Låt koka sakta i ca 20 minuter. Rör ned skal och limesaft och rör ned ingefära. Koka ytterligare i 10 minuter. Gröp ur passionsfrukterna och strimla basilikabladen. Blanda ned detta i sylten tillsammans med syltsockret. Koka upp, skumma av och häll upp sylten på varma burkar.

Toppade korvar Hornsjön runt

I sedvanlig ordning blev det "after run"-häng med korvgrillning hemma hos oss efter att ha sprungit Hornsjön runt. Och precis som vanligt dukade vi upp en buffé av tillbehör till de kryddiga korvarna. Några gamla favoriter och några nyheter. Till de senare hör en röra med soltorkade tomater, parmesan och kapris. Och en variant på chimchurri.

 

 

Röra med soltorkade tomater, parmesan och kapris 

4 msk finhackade soltorkade tomater

1 msk finhackad kapris

1 msk finriven parmesan

 

Chimichurri

2 schalottenlökar, finhackade

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 grön eller röd spansk chilipeppar, finhackad

2 dl finhackad persilja

1 dl finhackad koriander (ca 1 kruka)

1 dl finhackad oregano

2-3 dl olivolja

finrivet skal från 1 citron

½ dl citronsaft

1 tsk chiliflakes

salt och svartpeppar

 

Stöt lök och kryddor i en mortel. Tillsätt olja och citronsaft och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.

 

 

På bordet fanns också

 

Syrad rödlök

Coleslaw

Dillpicklad gurka

Färskoströra med paprika

Tzatziki med senapsfrön

Glaze

 

Och självklart blev det kaffe och kaka när mörkret fallet och älvorna dansade. Den här gången bjöd vi på två olika sorter: en mazarinkaka med jordgubbar och en persikokaka med kardemummagrädde.

 

Tack alla för att Ni hjälper oss att hålla liv i den här traditionen. Vi ses nästa år!

 

 

Om andra Hornsjön-middagar kan Ni läsa här:

 

2015

2014

2013

Strandpannkakor...

Lata sommardagar på stranden är det bästa vi vet. Att packa korgen med kaffe, smörgåsar, sallad, eller yoghurt. Några bullar eller kakor. Frukt. Vatten. Och stanna hela dagen.

 

Den här sommaren har vi packat en matig variant på pannkakor: rullade med ost, skinka och krispig sallad.

 

 

Annan perfekt strandmat hittar du här:

 

Mackor med morsans tonfiskröra

Hallon- och kokosbullar

Pastasallad med salami

Fruktspett

pastasallad

Äntligen strandhäng

 

 

 

Bubbel & Babbel

Igår hade öns "tjejgäng" en Bubbel&Babbel-kväll: alla tog med sig en flaska bubbel av valfri sort. Och eftersom det på bordet fanns allt från champagne, crémant och mousseux till cava, prosecco och sekt var det så klart givet att vi skulle försöka betygsätta bubblorna. Att sekten inte kom vidare värst långt upp på listan var väl ingen högoddsare (även om viss revansch gavs när vi rangordnade efter betyg OCH pris), men att mina favoritbubblor i det här sällskapet hamnade tämligen långt ned var desto mer överraskande.

 

Kvällens vinnare var i alla fall en cava (Julià Navinè) för blygsamma 69 kronor.  

Till nästa gång har snapsprovning föreslagits..... vi får väl se!