Kikärtssoppa från Söders höjder

En kanongod soppa med kikärtor, spenat och citron. Och snabblagad är den oxå. Alltså perfekt vardagsmat. Med ett gott surdegsbröd och en god röra till eller pannkakor som efterrätt blir det lite fest oxå, tycker Moster (...och tackar fina vännen på Söder för receptlånet!).

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

½ pkt fryst spenat

2 brk kikärtor (sköljda)

ca 1 liter vatten

2 buljongtärningar

2 tsk torkad dragon

½ dl grädde

½ citron (saften)

ev. lite finhackad färsk dragon

Salt o peppar

Hacka och fräs lök och vitlök i lite olja. Häll i spenaten och låt fräsa med en stund.

Tillsätt ärtor, vatten, buljong och torkad dragon. Koka upp och låt puttra i ca 10 minuter.

Mixa soppan slät.

Ställ tillbaka soppan på plattan. Låt koka upp och tillsätt grädde.

Smaka av med citronsaft, färsk dragon, salt och peppar.