Päron- och lingonkaka

- av Fröken Lindas Moster

När jag tröttnat på klassisk morotskaka brukar jag variera mig med denna saftiga päron- och lingonkaka.

100 g smör

2 ägg

2 dl farinsocker

1 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk malen kardemumma

1 tsk bikarbonat

1 dl filmjölk

1-2 dl lingon (färska eller frysta)

3 dl rivna päron (ca 1-2 päron)

Glasyr

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

ca 3 msk vatten

½-1 dl lingon

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.

Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och varva ner i smeten tillsammans med filjmjölken. Rör i det smälta smöret och blanda ner lingon och päron.

Häll smeten i formen och grädda 50-55 minuter. Låt svalna och stjälp sedan upp den.

Blanda glasyren och bred eller ringla den över kakan. Garnera med lingon.

Länkad till Söta Saker