Lyckokakor - kakor av lycka!

Självklart måste högläsning ur Kerstin Lundbergh Hahns fina bok "Lyckokakan" (med bilder av vår favoritillustratör Maria Nilsson Thore) ackompanjeras som sig bör. Boken handlar om att vara kär. Om att vara modig. Och att ha världens pinsammaste föräldrar. Vi har läst, skrattat och pratat mycket om vad vi hade gjort om vi hade varit Oscar....

 

Men någon "uttala din högsta önskan så blir den sann"-lapp hittade vi inte i våra kakor. Men vi är väldigt överens om vad vi hade önskat oss om vi hade fått en sådan.....

Muffins med hallon och vit choklad

Ett söndagsbak av "vi tar väl vad vi har"-slaget. Hallon och vit choklad. Mums!
Vi gjorde 24 lite mindre muffins, men så klart går det att göra 12 stora också.

2 dl socker

3 ägg

1 tsk bakbulver

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 dl vaniljyoghurt

100 g smält smör

100 g hackad vid choklad

hallon (frysta funkar fint).

 

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned smöret  och yoghurten i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ned dem i äggsmeten tillsammans med hackad choklad. Fördela smeten i formar och tryck ned ett par hallon i varje form. Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter (15-20 minuter för lite större muffins).

 

 

Nya krafter i köket

Efter ett tungt år - på flera olika sätt - och hög bloggfrånvaro - är det nytt år, nya tag som gäller.
Men fröken Linda och hennes moster går skilda vägar. Istället får Moster sällskap av en liten prick i sitt skafferi. Tillsammans fortsätter vi botanisera i Mosters skafferi. Det kommer bli lika roligt, lika kreativt - och kanske lite mer lekfullt. Kanske lite färre egna experiment med angivna mått och exakta mängder. Lite fler färdiga recept och, förhoppningsvis, roliga och inspirerande ögonblicksbilder tagna med mobilkameran. Så. Vi tackar Fröken Linda för den här tiden och hoppas att Ni kommer att gilla det Liten & Stor kommer att göra i köket, både i storstan och på landet.

/ Moster