Triss i sommarfavoriter

Mina sommarmåsten: Jordgubb- och rabarbersylt, persikomarmelad med vanilj och vitt vin och havre- och kokoskakor.

 

Perfekta "gå bort"-presenter!

 

 

Skeppsholmen är Matholmen

Jordgubbsdryck - och drink - med fläder och mynta

Om solen lyser med sin frånvaro får vi se till att ha solsken i glaset istället! Fläder, jordgubbar och mynta är väl något av en klassisk kombination (se fler här)...? Vi gjorde en alkoholfri bas och tillsatte rom i de vuxna glasen vid serveringen (och lite extra vatten i de utan).

1 dl koncentrerad flädersaft

Saft av 2-3 pressade lime

1/2 liter jordgubbar

9 dl vatten

Mynta och is

(1/2-1 dl ljus rom)

 

Mixa flädersaft, limesaft och hälften av jordgubbarna (sila genom finmaskig sil). Häll upp i tillbringare och tillsätt vatten. Servera med myntakvistar, skivade jordgubbar och is. 

 

 

Ps. En variant på smakerna i drinken hittar du här:

Jordgubbs- och fläderbål med mousserande vin

 

"Kall bea" till grillresterna

Av resterna från midsommarens grillade oxfilé gjordes pytt i panna på klassiskt vis: potatis, kött och gul lök. Ett lätt vändstekt ägg alternativt en äggula. Men med en kall variant på bearnaise istället för en senapskräm som först var tänkt.

Fler recept på bearnaisesås hittar du här:

Fredag med "bea och pompa"

Kaprisbearnaise

(Receptet kommer ursprungligen från Arla)

2 dl creme fraiche

1 tsk dragon

1 msk vitvinsvinäger

1 msk riven gul lök

½ dl klippt persilja

½ tsk salt

1 krm vit peppar.

 

Rör ihop och låt stå kallt en stund innan servering.

Glad midsommar 2015

Det blev midsommar i år också - även om sommarsolen lyser med sin frånvaro och dansen kring stången fick ske i dunjacka (!). Men det regnade åtminstone inte. Och med sill på tallriken och nubbe i glasen blev det faktiskt riktigt bra!

 

Midsommarmaten finns kategoriserad här bredvid (under "Midsommar" så klart!), men länkar till favoriterna finns här nedan:
 

Rom- och vitlökssill

Senapssill

Midsommarhelgens röror

Fänkålsmatjes med västerbottenkräm

Grannarnas pestosill

Matjesilltårta

Örtsill

Barnens sillunch

Kycklingbullar med mangochutney

 

 

 

Ps. Dotterns midsommarkrans gjordes av salvia, mynta, fläder och gräslöksblommor. Det doftade underbart i kyrkan som alltid besöks innan dansen kring stången - och vi skämtade om att kransen skulle kunna få ett liv efter midsommardansen som kryddbukett i en köttgryta!

 

Frukost på Pascal = vardagslyx

Att äta frukost på Café Pascal är riktig vardagslyx - även om datorn och högar med jobbpapper måste följa med så gynnar det tankeverksamheten att komma bort från kontorslandskapet ett slag. Fler Pascalfrukostar åt folket! 

Brownies med Twix

Det händer att vi får bakbeställningar från kollegorna på jobbet. Till dotterns stora förtjusning. Hon brukar säga att hon skulle kunna sälja kakor på mitt jobb, men konstaterar i nästa andetag att "det nog skulle bli väldigt långa köer då" och att "alla nog skulle komma försent till sina möten" och att det därför "nog kanske inte är en så bra idé"....

Mest önskad är den dubbla kladdkakan med mjölkchoklad, men ibland sätter vi oss på tvären och provar något nytt recept. Som den här brownien med Twix som vi saxat ur ngn tidning för länge sen. Betyget? God, men inte lika god....


Andra recept och varianter på brownies och chokladkakor hittar Ni här:
Bondmorans choklad- och kolakaka med nötter
Dubbel kladdkaka med mjölkchokladtryffel
Chokladtryffeltårta
Blondies med hallon och vit choklad

Till ca 20 bitar

225 g rumsvarmt smör

3 dl brunt farinsocker strö

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

3 dl kakao

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

125 g mörk choklad

300 g Twix eller liknande chokladbitar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg.

Sikta i kakao och mjöl och tillsätt salt. Vänd alltsammans till en tjock smet.

Finhacka chokladen och vänd ned den i smeten.

Bred ut ca hälften av smeten i botten av en form, ca 20x28 cm, klädd med bakplåtspapper.

Lägg Twixbitar på smeten med jämna mellanrum.

Klicka resten av smeten ovanpå och bred ut lite slarvigt.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Den ska fortfarande vara lite kladdig.

Låt kakan svalna och skär den sedan i bitar.