Skördetid = skördefest

Förutom att njuta av allt ön hade att erbjuda under skördefesthelgen tog vi hand om det som fanns att skörda i den egna trädgården - och på finaste Bondgårdens marker. Och visst, jag erkänner. Att ta hand om alltihopa - eller "ta rätt på", som mormor min mormor alltid sa - när man trött kommer hem till storstaden igen är väl inte lycka, precis.

Men tamejtusan vilken tillfredsställelse det är när ett par kilo morötter (de flesta rätt små, "babyrötter" till dotterns stora förtjusning, men ett helt gäng var alldeles perfekta) hamnat i sina påsar, plommon halverats och lagts i frysen till kommande marmeladkok, päronen sorterats, gräslök, dillkronor och persilja klippts och frysts in, Salvian hängts på tork, salladen sköljts och lagts i påsar och rödbetorna ansats. Undrar om det är samma tillfredsställelse som jägare (män?) talar om när de får "dra hem mat till grottan"....?

/Moster

 Ps. Det blev en vacker kryddbukett till bordet också: krondill, persilja, några smultronblad och salvia blandat med några krysamtemer. Det doftar underbart!

Skördefest med pumpasoppa och curryäpple

För mig har slutet på september också blivit en tid då vi gör "pumpagubbar" Halloween-style. Helt fel tidpunkt, jag vet. Men eftersom vi oftast tillbringar månadens sista helg på Öland där det är skördefest och pumpor överallt - längs vägarna, som humoristiska arrangemang, bland blommorna och i maten - har det blivit så. Vackert - och gott!

I år blev det två "gubbar" för oss - och soppa på det som grävdes ut. Jag utgick från ett recept jag hittade i matbutiken. Och även om den här typen av pumpor kanske inte är några perfekta "matpumpor" blev soppan helt okej. Till slut, kanske jag ska tillägga. Chilin jag fick tag i var starkare än den jag brukar använda, men med ett par deciliter grädde blev den alldeles perfekt.

ca 1 kg pumpa

2 gula lökar

1 vitlökssklyfta

olivolja

1/2 röd chilifrukt

5 dl grönsaksbuljong

ev. 1-2 dl grädde

ev. några matskedar äppelcidervinäger

1 äpple

1/2 pumpafron

1 krm curry

Skala, kärna ur och tärna pumpan. Finhacka chilin. Skala och hacka lök och vitlök. 

Fräs loken mjuk i lite olja. Lägg i pumpan och låt den fräsa med några minuter. Tillsätt chili och buljong. Låt koka i ca 15 minuter tills pumpan blivit mjuk. 

Tärna äpplet och fräs i lite olja med pumpafrön och curry. Smaka av med salt. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt eventuellt grädde och smaka av med salt och lite äppelcidervinäger. 

Servera med äppelhacket.

Det här är för övrigt en av de bästa tiderna på året. Vackert väder, fina höstfärger och längs hela Storgatan på öns centralort brassas det käk utomhus och det erbjuds fantastiska grönsaker till försäljning. Sån't där vi blir alldeles alldeles lyckliga av. 

Flygmat och bra böcker gör att resan går i ett huj!

Flygplansmat är inte särskilt trevlig - hur trevligt det än är att äta på flygplanen. Det tror jag vi alla kan enas om. Maten är ingen kulinarisk upplevelse, hur fantastifullt de än beskriver den och vem som än komponerat menyn, men det är trevligt att ha något att pyssla med under långa flygningar. Tiden går liksom lite fortare då.

Varje gång jag flugit de senaste åren tänker jag på Amanda Hessers "Middag med Mr Latte" som är allt annat än"charmig chicklitt", vad bokomslaget än säger. I mina ögon är det snarare en gourmets samlade krönikor. Och ett av kapitlen är en manual över hur en proffsgourmet flyger, dvs. vad hen själv packar ner i handbagaget för att äta på vägen; några salta mandlar till fördrinken, en matig smörgås på surdeg ("..en bra smörgås kan bestå av världens bästa matvaror: utmärkta charvaror och ost, lagrad vinäger, nötoljor, rostad lök, örter och hemlagad majonnäs.") eller en sallad (.." några timmar före avfärd blancherade jag sparrisen och lät den svalna innan jag skar den i tvåcentimeterlånga bitar. Jag rörde ut några teskedar dijonsenap, salt och peppar i blodapelsinsaft och vinäger och droppade ner druvkärneolja. Den var söt och hade en intensiv purpurröd färg som rann ut över ruccolasalladen och klumparna av getost.") till huvudrätt - och så något gott bakverk till efterrätt. På så vis behöver du bara köpa en stor flaska mineralvatten på flygplatsen, be om en whisky till fördrink, ett gott vin till huvudrätten och kaffe till efterrätten. Och för de långa timmarna mellan måltiderna tar författarinnan "...ibland med skivad fänkål, rädisor, oliver eller fikon" och till frukost gillar hon ".. att äta mogen banan, yoghurt (min egen: den de har på planen är full av konsistensgivare), plommon och ett härligt bakverk. Det räcker inte med en liten bagel." Visst låter det härligt!?

Men jag inser att det där aldrig kommer att vara jag. På sin höjd kan jag fixa mackor till familjen så att vi ska slippa ruinera oss på att äta frukost på flygplatsen (av någon anledning flyger vi alltid ap-tidigt), så att det räcker med att köpa kaffe (och juice till dottern) där. Men att förbereda flygplansmat mitt i alla andra packningsbestyr blir mig övermäktigt - hur härligt Hesser än beskriver det hela. Och hur 17 får hon plats med all maten i väskan som redan till bredden är full med  andra av resans "måstesaker"?

Min strategi är istället att äta mig mätt på flygplatsen och slippa vara beroende av den - ofta - torftiga planmaten. Men flygplatsmat är inte alltid så himla mycket bättre. På väg till Slovenien förra veckan tillbringade jag ett antal timmar på Zürich flygplats där jag blev positivt överraskad.
Där fanns nämligen Marché som bl.a. hade en härlig salladsbuffé med massor av gott. Jag kombinerade en stor tallrik med ett gigantiskt vitlöksbröd och en halv liter mineralvatten. Med en riktigt bra bok ("Boktjuven" av Markus Zuzak på tips från kollegan) gick de dryga fyra timmarna oväntat fort.

/Moster

Amerikanska pannkakor

Mindre, tjockare - och lite torrare pannkakor. Nästan lite våffelkänsla. Och nyttigare med dinkelsikt istället för vanligt vitt mjöl. Perfekta till frukost eller mellanmål. Vi serverar med hallon- och persikosylt, färsk mango/skivad persika och vispad grädde.

Ps. Det händer att vi ersätter filmjölken med vaniljyoghurt. Då skippar vi sockret.

Vill du ha mer klassiska "kakor" och våfflor hittar du det här:

Margaretas våfflor med "fiiling"

Pannkakor

Spenatpannkakor med honungsrörda lingon

3 dl dinkelsikt

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

1 msk socker

3,5 dl filmjölk

2 msk smält smör + smör till stekning

1 ägg

Blanda alla torra ingredienser. Vispa sedan i fil, smör och sist ägget. Stek på båda sidor (det går undan). 

Picknick med Italiensk pastasallad på öländska

Idag gick Topploppet av stapeln i Hagaparken och hela tjejgänget skulle stå på startlinjen och äta medhavd picknick efteråt. Så var det tänkt. Dessutom var det idag jag skulle klara av mitt stora 10-kilometerslöpmål för året. Men trots att vi beställt solsken, pigga ben och förkylningsfria näsor var det kallt, blött och snuvigt. Så hur gärna jag än ville - å tro mig, jag velade in i det sista - fann jag mig stå i Hagaparken och heja på tjejerna som gjorde't. Och istället för picknick enades vi om en ordentlig tjejmiddag längre fram.

Men den picknick jag hade tänkt att bjuda mina bästa på var sommarens bästa pastasallad, gott levainbröd, ett gäng goda ostar och en hallonkaka. Nästa gång, alltså...

/Moster

Ps. Helst använder jag lufttorkad skinka och/eller pepparsalami från Rosas Handel, men andra varianter går så klart också bra.

Kokt pasta,  en liten näve blandad sallad (ruccola, mangold, spenat), soltorkade tomater, cocktailtomater i halvor eller kvisttomater i åttondelar, mozzarella, oliver, lufttorkad skinka, pepparsalami, lite rödlök i tunna skivor, olivolja (eller olja från de soltorkade tomaterna), italiensk salladskrydda och färsk basilika.

Skördetider - härliga tider!

Det här är egentligen årets bästa tid: härligt väder, härlig luft - och fullt med härlig frukt och fantastiska grönsaker i landet, i affärerna och på torgen. En av butikerna sålde nyligen rotsaker för 2,90 kronor kilot. Så vi passade på köpa ett enormt vitkålshuvud och ett stort lass blandfärs och laga en hel långpanna med kålpudding. Klassisk husman - och himmelskt gott!

Receptet på en enkel sats hittar Ni här (den här gången blev det 2,5 ggr så mycket)
Kålpudding (eller mormors specialare)

Motsägelsefullt...?