Sylten var en variant på sommarens blåbärssylt (se recept här), men den här gången blev det citron istället för lime. Och eftersom vi kokade på frysta blåbär blev det finrivet skal istället för citronsaft.
fredag 13 november 2015
Gå bort-present med Ölandstema
Perfekt "gå bort"-present när man som vi var bortbjudna till trevliga människor som älskar samma ö som vi: öl från Kackelstugan, vit choklad från Hagelstad, te och kaffe från Kaffestugan i Böda och blåbärssylt hemkokt med vanilj på bär från Bödaskogarna.
söndag 8 november 2015
Blåbärspaj med citron och vit choklad
Måhända börjar vi bli lite enkelspåriga: hur många kombinationer med blåbär och citron behöver världen? Och vit choklad - är det verkligen nödvändigt med ännu ett recept med vit choklad? Japp, svarar vi, plockar fram en påse av sommarens bär ur frysen och bjuder på ännu en smulpajsvariant. Och nej, eftersom det är söndag tänker vi inte slå knut på oss själva (som om vi gör det annars...!), utan serverar med färdigköpt vaniljsås.
175 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 g vit choklad
250g blåbär
2 msk råsocker eller vanligt socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
skal av 1 liten citron
Sätt ugnen å 175 grader. Blanda nästan smält smör med mjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och salt.
Tryck ut hälften av degen i en pajform, ca 20 cm i diameter. Förgrädda i ca 8-10 minuter.
Blanda resten av degen med hackad vit choklad och citronskal.
Blanda blåbär med råsocker, vaniljsocker, potatismjöl och citronskal (frysta blåbär funkar, men låt dem tina lite).
Fyll pajskalet med blåbär och smula resten av pajdegen över.
Grädda i 15-20 minuter tills smulorna fått fin färg.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Fler recept med blåbär och citron - eller med vit choklad - hittar Du här:
söndag 1 november 2015
Mjölk- och glutenfria blåbärspannkakor med kardemummayoghurt
Dundergoda och ganska nyttiga plättar, mjölk- och glutenfria med blåbär och kokos. Perfekta till sommarbrunchen!
ca 25 st plättar
400 g kokosmjölk
2 dl rismjöl (eller vetemjöl)
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl blåbär
smör eller kokosolja till stekning
Kardemummakräm: 2 dl turkisk- eller mezeyoghurt, 1 tsk mortlade kardemummakärnor och 1 tsk honung.
Till servering: blåbär, kokoschips, blåbärssirap eller lönnsirap, färsk mynta och florsocker.
Vispa samman alla ingredienser till plättarna utan blåbären. Låt smeten vila i 10 minuter.
Blanda ingredienserna till kardemummakrämen och ställ den kallt.
Stek plättar i smör eller kokosolja. Lägg i några blåbär i varje plätt under stekningen.
Servera plättarna i högar, toppade med blåbär, kokoschips, sirap och färsk mynta samt siktade florsocker.
lördag 31 oktober 2015
Yrkesskicklighet
Erkänner. Den här typen av yrkesskicklighet imponerar och lockar till sig både stora och små. Just de här konstverken "fick vi oss till livs" på höstlovets solsemester.
söndag 18 oktober 2015
Mandel- och apelsinpannkakor
Ännu en variant på pannkakor, den här med mandelmjöl och mindre gluten. Och nej. Basilikabladet passade inte riktigt, riktigt till. Mynta hade varit godare.
50 g smör
2,5 dl naturell yoghurt
2 ägg
2 dl mandelmjöl
1 dl vetemjöl
1 msk strösocker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk äkta vaniljpulver
rivet skal av 1 apelsin
matolja till stekning.
Smält smöret i en kastrull. Blanda i yoghurten och ställ åt sidan. Knäck äggen, vispa dem något och tillsätt resten av ingredienserna och rör snabbt ihop till en smet. Tillsätt smör- och yoghurtblandningen och rör snabbt ihop till en lite klumpig smet. Stek små pannkakor (ca 1-2 msk smet) i olja. Servera med lönnsirap och färska bär.
lördag 17 oktober 2015
Internationella fikadagen
Den 17 oktober firar ett antal caféer den internationella fikadagen, andra har firat den 16 oktober och ytterligare några den 18 oktober. Vad är egentligen rätt? Och vad är egentligen internationella fikadagen? Om vi förstått det rätt är dagen en del av en veckolång (?) Fairtrade-kampanj där det handlar om att välja rättvisemärkt kaffe, om att stärka kaffeböndernas roll och om hjälp till självhjälp. Ett behjärtansvärt syfte. Å andra sidan vurmar vi också för fikakulturen, både den gamla och den nya, och vill bidra till att vi har ett rikt caféliv. Så. Det finns alltså många - och fler - anledningar till att ta en fika just idag.
De här fina hittade vi på Re-Do Designstore i Kalmar förra sommaren.
onsdag 14 oktober 2015
Dinkelcookies med blåbär
Mellanmåls- eller efterträningenkakor med sesamfrön, honung och torkade blåbär (recept från en gammal Elle á la Carte) som i vår tappning blev lite kompakta - men ändå älskades av Liten.
Till ca 15 kakor
2½ dl siktat dinkelmjöl
½ dl sesamfrön
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
½ dl honung
70 g torkade blåbär
Mixa mjöl, sesamfrön, vaniljsocker och smör till smulor. Tillsätt honung och mixa ihop till en boll. Ta upp på mjölad bänk och knåda in blåbären. Forma till en rulle, ca 15 cm. Linda in i plastfolie och lägg rullen i frysen i ca 15 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär degen i centimetertjocka skivor. Forma dem runda och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Låt svalna på plåten.
Mer om mellis, mat och träning här:
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)