måndag 23 maj 2011

Arabisk linssoppa

För ett par år sedan fanns ett fantastiskt soppställe på Wargentinsgatan i Stockholm vid namn Åmar (efter Åsa och Maria som drev den pyttelilla restaurangen). Där fanns det varje dag fyra olika sorters soppor att välja mellan och till det bjöds det gott bröd. Efter att Åmar stängde har andra drivit liknande restauranger i lokalerna, men lika bra som Åmar har det aldrig riktigt blivit.

Innan de stängde hade jag turen att få ett par av sopprecepten, bland annat denna arabiska linssoppa som är en riktig favorit (inte minst hos dottern). Skönt också med röda linser som inte behöver blötläggas, bara att slänga ner i soppan som blir väldigt "matig". Men glöm för all del inte fetaosten: den gör hela skillnaden!

/Moster


Åmars arabiska linssoppa

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 morot
1 röd paprika
olivolja
1½ tsk curry
1½ tsk malen spiskummin
1 tsk basilika
1 lagerblad
1 brk (400 g) krossade tomater
12 dl buljong
2 dl röda linser
salt och peppar
smulad fetaost till serveringen

Tärna grönsakerna och fräs dem mjuka i olivoljan. Tillsätt curry, spiskummin och torkad basilika och låt det fräsa med någon minut. Häll i krossade tomater, buljung och lägg i lagerbladet. Låt koka ca 15 minuter. Tillsätt linserna och koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med smulad fetaost.

8 kommentarer:

  1. Linssoppa är ju jätte gott. Ser smarrigt ut!

    SvaraRadera
  2. ... å den ÄR precis lika smarrig som den ser ut, hälsar Moster! =)

    SvaraRadera
  3. Gjorde den här soppan idag, fantastiskt god! Toppade av med ngra färska korianderblad och det blev mangefikt. Tack för tipset. =)

    SvaraRadera
  4. Roligt att höra - å färsk koriander låter som en höjdare. Det måste jag prova, jag med! /Moster

    SvaraRadera
  5. Jag får stånd av den här soppan, ser riktigt sexig ut...

    SvaraRadera
    Svar
    1. Haha... tja, kanske inte den effekten vi strävade efter, men vi tar det som en komplimang! =)

      Radera
    2. hhahaha skit bra svar! (Y)

      Radera
  6. Här provas det nu ..hoppas att jag lyckas ..

    MVH
    /Alem

    SvaraRadera