Banangubbar

Att vara här och nu. Att vara härvarande. Mindfulness. Begrepp av vår tid som vi kan tycka mycket om (vilket också gäller den industri och de - ibland nästan liksom frireligiösa - ledare  byggts kring dem). Och tro mig. Det gör jag. Men det ska jag inte redogöra för här. Bara konstatera att vår förmåga att se det stora i det lilla, om det så är att identifiera fantastiska smakkombinationer i en ny gryta eller att upptäcka att den skivade bananen i frukostfilen liknar en ledsen gubbe, tycks bli sämre och sämre...  Och att det får mig att tänka på min mormor som idag skulle fyllt 108 år och som var en outsinlig källa till ordspråk. Kanske var hon långt före sin tid när hon sa "lycklig är den som ser det som finns och inte det som fattas". För är det inte precis detta det handlar om....?

glasnudelsallad

Ibland när korianderabstinensen sätter in gör vi en glasnudelsallad som en gång i världen serverades som "amuse bouche" på restaurangen där jag jobbade.

 

Kokta glasnudlar, avspolade i kallt vatten, "masseras"/marineras i limejuice och fisksås, blandas med finhackade morröttter, chili och färsk koriander.