- av Mostern
De senaste sju-åtta åren har det intagits otaliga luncher på Vurma, en cafékedja som i stort sett finns i alla Stockholms stadsdelar. Underbara sallader och fantastiska smörgåsar med härliga namn (även om servicen ibland kan lämna övrigt att önska). Och trots mina frekventa Vurmabesök och mängden sallads- och smörgåsvarianter har jag i princip bara ätit fem olika saker där (bortsett från kardemummabullar och hallongrottor) och nästan bara sallad. Varför byta när man är nöjd?
En favorit är sallad "nummer noll" (jodå, jag kan stora delar av menyn utantill) med halloumi, färska örter och citron. Jag gillar den som grönsallad eller med quinoa. Här blev det en variant med bulgur istället.
Sallad med halloumi Vurma-style
ca 1 dl kokt och kall bulgur
1 tomat
en liten bit gurka
3-4 skivor stekt eller grillad halloumi
½ avokado
ca ½ dl färska blandade örter
ett par citronskivor
en liten näve salladsblad
Vinägrettedressing, gärna senapsvinägrette
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar