Chiligrillad lax med mangosallad

- av Mostern

Äntligen fredag! Som inledning på fredagsmyset åt vi Leila's Chiligrillade lax med mangosallad. Enkelt, gott och vackert.

4 bitar lax á 150g
4 msk  sweet chilisås
4 msk japansk soja
2 tsk malen ingefära
2 msk olivojla

Blanda ingredienserna och marinera fisken under tiden som Du gör salladen.

2 mango
1 gurka
2 avokado
2 salladslöar
2 lime, saften
2 apelsiner, saften
salt, svartpeppar, tabasco
4 stora isbergssalaldblad
4 msk matlagningsyoghurt
basilika

Tärna mango, gurka och avokado i centimeterstora bitar i en skål. Skiva ner det gröna på salladslöken fint. Pressa över citrussaften och smaksätt med salt, svartpeppar och tabasco.3. Häll till sist ner oljan och blanda. Servera salladen i isbergssalladsbladen. Toppa med yoghurt och basilika.

Grilla laxen under lock med skinnsidan neråt, ca 10 minuter (vi använde grillpanna).