Första gången vi provar att göra tryfflar utan grädde. Något för påskens godisbuffé....?
ca 25-30 st
2 dl frysta hallon
½ dl strösocker
200 g mörk choklad, 70%
20 g osaltat smör
2 tsk koncentrerad hallonsaft
2 dl kako
Tina hallonen och passera dem till puré genom en finmaskig sil. Hacka chokladen i mindre bitar. Koka upp smör, hallonpuré och socker. Tillsätt saft och häll detta över chokladen i en fin stråle under omrörning. Ställ kallt en stund. Rulla sedan chokladmassan till små bollar och rulla dem i kakao. Förvara kylt, men servera dem rumstemperade.
Ps. Ta inga genvägar utan sila/puréa hallonen ordentligt: att få kärnor i munnen när man äter tryfflar är inte trevligt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar