Viltkyckling

Vår släkts paradrätt - alla kategorier - är rådjursstek med en alldeles ljuvlig enbärssås till (recept kommer). Eftersom den inte är av "det smalare slaget" gör jag ibland en lättare variant till kyckling.

/Moster

till fyra

4 kycklingfiléer

1 msk smör

2 dl lätt creme fraiche

½ dl outspädd svartvinbärssaft

1 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

5-6 krossade enbär

1 tsk timjan (eller Ölandskrydda)

1 msk kinesisk soja

Bryn kycklingen i smör. Blanda ingredienserna till såsen i en traktörpanna. Koka upp och lägg sedan i kycklingfiléerna. Låt puttra i ca 10 minuter tills kycklingen är färdig. Servera med ugnsstekta rotsaker.