Syltig lingonchutney med ingefära och chili

Till den Aujulay-inspirerade renskavsgrytan häromsistens gjordes en lingonchutney som egentligen blir mer sylt än chutney. Jag gillar den eftersom den inte blir lika söt som vanlig sylt: Perfekt till kålpudding, renskav och en hel massa annat. 

/Moster

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1/2 chili

en liten bit färsk ingefära

olivolja

1,5 pkt frysta lingon

1/2 dl socker

2 msk flytande honung. 

Finhacka lök, vitlök, chili och ingefära. Fräs det mjukt i lite olivolja. Tillsätt lingon, socker och honung. Åt koka i ca 45 minuter. Låt svalna och servera.