Äppelkaka med gräddfil

Än är den svenska äppeltiden inte förbi, så i söndags gjorde små loppor en god äppelkaka till fikat.

8-10 bitar

175 g rumsvarmt smör

2½ dl strösocker

2 ägg

2½ dl gräddfil

5 dl vetemjöl

3 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 små röda äpple

2 tsk malen kanel

2 tsk råsocker

sätt ugnen på 175 grader. Rör eller vispa smör och socker luftigt. Tillsätt äggen ett i taget och rör ordentligt. Blanda ner gräddfilen.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i smeten. Rör om. Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Skölj, dela, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Blanda med kanal och socker. Tryck ner skivorna tätt i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 55 minuter.

Dofta över med florsocker och servera med vispad grädde.