Att göra bruschettas till en större folksamling samtidigt som hungern river i magen är tålamodsprövande. I somras valde jag att göra en slags tomatsalsa som var och en själv fick förse sig av. Bröden hade jag grillad i grillpanna och gnidit med en vitlöksklyfta innan de hamnade i brödkorgen. Är Du ännu latare funkar färdigköpta crostini oxå.
Ps. Resterna av salsan blandades i tomatsalladen senare.
Salsan gjorde jag på små solmogna kvisttomater som hackades, finhackad rödlök, finklippt persilja, lite olivolja, en skvätt balsamvinäger, salt och peppar. Och vill Du variera Dig byter Du ut persiljan mot koriander och oljan/vinägern mot pressad limesaft. Minst lika gott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar