Brommafamiljens morotssoppa

Morotssoppa är nog bland det godaste vi vet. Den här lite kryddigare varianten bjöds vi på när vi åt brunch hos familjen vi träffade under vår semestervecka i Turkiet. Så himla god att vi genast tiggde receptet och sedan dess lagat den flera gånger.

/Moster

Ps. Tidigare recept på morotssoppa hittar Ni här:

Chefens morotssoppa

Morotssoppa med apelsin och ingefära

 

ca 1-2 msk hackad vitlök

ca 1-2 msk hackad färsk ingefära

4-5 morötter

2 potatisar

½ purjolök

1-1,5 liter vatten

2 buljongtärningar

2 skivor hackad bacon

2 msk creme fraiche

färska örter, t.ex. persilja

 

 Skär morötterna och potatisen i bitar, skiva purjolöken. Fräs vitlök och ingefära i olja på svag värme. Tillsätt morötter, potatis och purjolök och låt detta fräsa med en stund. Häll på vatten, lägg i buljongtärningar och hackad bacon. Låt koka upp och koka tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt creme fraiche och örter och mixa soppan slät.