Nektarin med marinerad fetaost och lufttorkad skinka

Har Du prövat att marinera ost? En riktig smakhöjare. Till och med vanlig ordinär hushållsost blir ett ljuvligt tilltugg om ostkuberna först marineras i lite olivolja finhackad chili och timjan. I somras marinerade vi fetaost ett par timmar i olivolja, citronsaft, någon tesked ölandskrydda, nymalen svartpeppar och lite honung. Då serverade vi med skinka, basilika och perfekt mogen nektarin. Så här års blir det mango istället. Sommarlängtan på en liten pinne!

Ps. I somras använde vi  Rosas Handels lufttorkade skinka, men serranoskinka funkar också. 

Varva fetaost, nektariner/mangobitar, basilikablad och lufttorkad skinka.