Köttbullar med pecorino och citron

En variant på en av våra favoriträtter, köttbullar med salvia och ricotta (se här), den här gången med pecorinot i smeten och yoghurtsås istället för tomatsås.

 

Köttbullar med pecorino, ricotta och citron (8 personer)

 

800 g köttfärs

1 rödlök (riven)

1 vitlöksklyfta, pressad

Saft och rivet skal av 1 citron

½ knippe hackad dill

100 g riven pecorino eller parmesan

½ ask ricotta

Salt och peppar

 

Rulla små köttbullar och stek dem gyllenbruna. Servera med nykokt pasta, ruccola, citronklyftor och sås på turkisk yoghurt, hackad dill, salt och peppar.