"Kall bea" till grillresterna

Av resterna från midsommarens grillade oxfilé gjordes pytt i panna på klassiskt vis: potatis, kött och gul lök. Ett lätt vändstekt ägg alternativt en äggula. Men med en kall variant på bearnaise istället för en senapskräm som först var tänkt.

Fler recept på bearnaisesås hittar du här:

Fredag med "bea och pompa"

Kaprisbearnaise

(Receptet kommer ursprungligen från Arla)

2 dl creme fraiche

1 tsk dragon

1 msk vitvinsvinäger

1 msk riven gul lök

½ dl klippt persilja

½ tsk salt

1 krm vit peppar.

 

Rör ihop och låt stå kallt en stund innan servering.