Röra med varmrökt lax

Ni vet hur man ibland kan läsa eller hitta saker och känna att "det var ju min idé, ju"? (Har behandlat ämnet i ett tidigare inlägg här). En sådan känsla hade jag när jag för några år sedan läste om "hemmarestauranger" och "middagsklubbar". Och så känner jag fortfarande.

 För en av de tristaste sakerna med att vara skild - utöver att inte få ha min unge jämt, så klart, det vänjer jag mig aldrig vid - är att inte ha någon att laga mat till. Att pröva nya recept på. Använda någon annans smakreferenser. Nu torterar jag mina vänner med nya recept och experiment. Och det är givetvis roligt, det med. Men jag saknar det i vardagen. Skulle väldigt gärna ha en liten "vardagsmatrestaurang" här hemma. Öppet 2-3 dagar i veckan. Dit vänner och bekanta i området kunde ringa ett par timmar innan, komma och sätta sig vid dukat bord och sen pipa hem någon halvtimme, timme senare till läxläsning, vardagsbestyr och TV-nyheter. Eller så kunde jag bli ett "hämtställe för vardagsmat".

Nyligen nämnde jag min saknad för några vänner som tog mig på orden - och beställde förrätt/tilltugg till en överraskningsmiddag för att fira födelsedag med föräldrar häromsistens. Det fick så klart bli Bresaolarullar med mascarpone och parmesan (receptet här). Och så en röra på varmrökt lax att bre på kalasknäcke.

Varmrökt laxröra

150 g varmrökt lax

50 g Philadelphiaost

1½ msk majonnäs

1 tsk rivet citronskal

lite finklippt dill

Salt och svartpeppar